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胡蘿蔔
 
食材營養‧e絡通編輯群 整理
 
[別名]
紅蘿蔔、丁香蘿蔔、赤蘿蔔。
[性味]
甘、平。
[成分]
含胡蘿蔔素、蕃茄烴、花色素、維生素A、B1、B2、C、鉀、脂肪油、揮發油等。
"[功效
]健脾潤腸,降血壓、降血糖,增補維生素,幫助人體排汞,補血;因其富含維生素A,可潤澤皮膚,治療皮膚乾燥、牛皮癬,使頭髮潤澤變黑,防治頭屑過多、頭皮發癢,故被稱為""美容食品"";增強人體抵抗力,預防上呼吸道感染和感冒;有防癌作用。"
[適應症]維生素A缺乏症、眼睛疲勞、夜盲症、皮膚乾燥、牛皮癬、糖尿病、頭屑過多、頭皮發癢、
維生素A缺乏症、眼睛疲勞、夜盲症、皮膚乾燥、牛皮癬、糖尿病、頭屑過多、頭皮發癢、頭髮枯黃、貧血、冠心病、便秘、單純性消化不良、痔瘡、久痢、咳嗽、百日咳、高血壓、急性腎炎、營養不良、食慾不振、感冒、各種癌症(腸癌、肺癌)的防治。
[說明]
β胡蘿蔔素會在體內變化成維他命A,提陞身體的抵抗力,抑制導致細胞惡化的活性氧等。此外,因含有豐富的鉀,具有降血壓的作用,以及食物纖維能發揮整腸功效。含豐富β胡蘿蔔素的胡蘿蔔也因此大受歡迎,是因為它能預防癌症。
[附方]
  • 各種癌症的防治:1980年7月7日我國(山西日報)報導,已經確定十餘種瓜果、蔬菜的原汁對癌有抑制作用,其中就有胡蘿蔔,鮮胡蘿蔔搗爛絞取汁60∼100克,一次服完,每日1次,常服效佳。
  • 治麻疹:紅蘿葡120克,芫荽90克,荸薺60克,加多量水熬成2碗,為一日服量。(嶺南草藥誌)
  • 百日咳:紅蘿蔔120克,紅棗12枚,以水3碗,煎成1碗,隨意分服,連服十餘劑。(同上)
  • 夜盲症、角膜乾燥症、維生素A缺乏症、貧血:紅蘿蔔200克,豬肝100克,炒菜食之,每日1劑,連服半月以上。
  • 高血壓、便秘、汞中毒:紅蘿蔔適量,絞取鮮汁,每次飲100克,每日3次。常服可預防痢疾、上呼吸道感染、肝膽機能不良、皮膚病等。
  • 防治頭屑過多、頭皮發癢、煙草中毒:紅蘿蔔200∼300克,常食有效。
 
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