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二十四節氣之穀雨養生篇
 
二十四節氣養生‧e絡通編輯群 整理
 

穀雨 為二十四節氣之一,從每年的陽曆 4 月 20 日前後 ,當太陽到達黃經 30° 時開始。穀雨有 “ 雨水生百穀 ” 的意思,是春季的最後一個節氣。穀雨後的氣溫回升速度加快,從這一天起,雨量開始增多,其豐沛的雨水使初插的秧苗、新種的作物得以灌溉滋潤,五穀得以很好地生長。此時,春茶也在這時開始採收,茶農家裏忙著制茶。穀雨後的農業生產已經進入到繁忙時期。因此,抓住時機,精耕細作,注意天氣變化,搶種搶栽,不誤農時對秋後收成至關重要。


穀雨節氣後降雨增多,空氣中的濕度逐漸加大,此時我們在調攝養生中不可脫離自然環境變化的軌跡,通過人體內部的調節使內環境(體內的生理變化)與外環境(外界自然環境)的變化相適應,保持正常的生理功能。《素問 · 保命全形論》說: “ 人以天地之氣生,四時之法成 ” 。這是說人生於天地之間自然界中的變化必然會直接或間接地對人體的內環境產生影響, 保持內、外環境的平衡協調是避免、減少發生疾病的基礎。 因此在調攝養生時要考慮穀雨節氣的因素,針對其氣候特點有選擇地進行調養。


穀雨節氣以後是 神經痛 的發病期,如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等等。這裏提醒朋友們一旦發病不要緊張,可根據不同的病因,對症治療。


就 肋間神經痛 而言,多為臨床常見的一種自覺症狀,表現為一側或兩側脅肋疼痛。中醫將其稱為 “ 脅痛 ” 《靈樞 · 五邪》曰: “ 邪在肝,則兩脅中痛。 ” 《素問 · 藏氣法時論》又說: “ 肝病者,兩脅下痛引少腹。 ” 從病因病機上講,肝位於脅部,其脈分佈於兩脅,故肝臟受病,往往出現脅痛的症狀。且肝為風木之臟,其性喜調達,惡抑鬱。如遇情志鬱結,肝氣失於疏泄,絡脈受阻,經氣運行不暢,均可發為脅痛。若肝氣鬱結日久,氣滯產生血瘀或因跌撲閃挫,引起絡脈停瘀,也可導致血瘀脅痛。不論屬於何種病因,其根本都與肝氣不舒有關,因此在治療上都離不開疏肝行氣,活血通絡的原則。


坐骨神經痛 是指在坐骨神經通路及其分佈區內的疼痛而言。多表現在臀部、大腿後側、小腿踝關節後外側的燒灼樣或針刺樣疼痛,嚴重者痛如刀割,活動時加重。本病屬中醫學的 “ 痹證 ” 範疇,痹有閉阻不通的含義。其病因不外乎風、寒、濕邪侵襲經絡,致使該經氣血痹阻不暢所致。根據臨床症狀不同,可分為四種類型:感受風邪為主的,疼痛呈遊走性者,稱為 行痹 ;感受寒邪為主的,疼痛劇烈者,稱為 痛痹 ;感受濕邪為主,表現酸楚、麻木、困重者,稱為 濕痹 ;發病急劇,伴有發熱症狀者,稱為 熱痹 。凡是患上坐骨神經痛者,都應根據上述四型,辨證施治,以疏通經絡氣血的閉滯,祛風、散寒、化濕使營衛調和而痹病得解。


三叉神經痛 是面部一定的部位出現陣發性、短暫性劇烈疼痛。本病多發生於面部一側的額部、上頜或下頜部。疼痛常突然發作,呈閃電樣、刀割樣難以忍受。該病的發病年齡多在中年以後,女性患者較多。其病因病機多為感受風寒之邪,客於面部經絡,致使經絡拘急收引,氣血運行受阻,而突然疼痛。《素問 · 舉痛論》說: “ 寒氣入經而稽遲,泣而不行,客於脈外則血少,客於脈中則氣不通,故卒然而痛。 ” 另有肝氣鬱結,鬱而化火,飲食不節,食滯生熱,肝胃之火上沖於面以及素體陰虛,房勞傷精,致陰虛火旺而導致本病的發生。此外,牙、口腔、耳鼻等疾病都能誘發本病。在施治過程中,要究其病因、辯其病症。對感受風寒者,要以疏通氣血為主;肝胃鬱火者,以瀉肝胃之火;陰虛火旺者,應以滋陰降火之法。針刺對該病有較好的治療效果。


•  穀雨養生-起居養生

穀雨到來,暮春到了,萬物生長漸旺,天氣也漸熱。中午氣溫較高,但早晚氣溫仍較低,因此早晚時要適當加穿衣服,尤其要注意切勿大汗後吹風,以防感冒;過敏體質的人外出時還要預防花粉過敏,預防過敏性鼻炎、過敏性哮喘等的發作。


此時陽氣漸長,陰氣漸消,要早睡早起,不要過度出汗,以調養髒氣。另外,由於穀雨時節雨水較多,要防濕邪侵入人體,出現肩頸痛、關節疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病症。


穀雨節氣的氣溫雖以晴暖為主,但早晚仍有時冷時熱之時,對早出晚歸的人更應加倍小心地呵護自己,避免不必要的痛苦發生。


•  穀雨養生-精神

在情志、運動方面也如清明節養生一樣,保持心情舒暢、心胸寬廣,聽音樂、釣魚、春遊、太極拳、散步等都能陶冶性情,切忌遇事憂愁焦慮,甚至動肝火。


•  穀雨養生-膳食調養

穀雨節氣,肝臟氣伏,心氣逐漸旺盛,脾氣也處於旺盛時期,正是身體補益的大好時機,但不能像冬天一樣進補,應當食用一些益肝補腎的食物,以順應陰陽的變化,為安然度過盛夏打下基礎。此時的膳食調養應體現天人相應,食藥一體的營養觀,在選擇食療時不可錯用食譜。現列舉常用藥膳幾款:


•  豆蔻砂仁荷葉飲


•  [ 配料 ] 白豆蔻 2 克 ,砂仁 2 克 ,荷葉半張。


•  [ 做法 ] 將荷葉洗淨,切碎,與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋,加足水煮沸,改用小火煮 20 分鐘,淨紗布濾汁即成。上、下午分服。


•  [ 功效 ] 有消食寬脹,行氣和胃的功效。


•  海帶銀耳羹:


•  [ 配料 ] 海帶 50 克 ,銀耳 20 克 ,冰糖適量。


•  [ 做法 ] 將海帶洗淨切碎,銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。 1 日內服完,可常服。


•  [ 功效 ] 能疏肝、補脾腎。


•  玉米須大棗黑豆粥:


•  [ 配料 ] 玉米須 60 克 ,大棗 30 克 ,黑豆 30 克 ,胡蘿蔔 90 克 。


•  [ 做法 ] 水煮玉米須半小時,去須,用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔(洗淨切塊),豆爛即止。


•  [ 功效 ] 有健脾益腎、利濕的功效。


•  期頤餅:


•     [ 配料 ] 生芡實 180 克 ,生雞內金 90 克 ,白麵粉 250 克 ,白糖適量。


•  [ 做法 ] 將生芡實用水淘去浮皮、曬乾、打細、過篩,雞內金打細、過篩,加開水浸泡約 10 小時。再將芡實粉、白麵粉、白糖,用浸有雞內金的水和勻,做成薄餅,烙成焦黃色即成。


•  [ 功效 ] 有行氣補脾,固腎精的功效。


•  山藥內金鱔魚湯:


•  [ 配料 ] 黃鱔 250 克 ,雞內金 10 克 ,淮山藥 10 克 ,生薑 4 片,黃酒、精鹽、味精各適量。


•  [ 做法 ] 活殺黃鱔,洗淨去內臟,切段,開水去血腥黏液。雞內金,淮山藥洗淨。起油鍋,用薑炒鱔肉,加黃酒少許,再加適量清水,轉入砂鍋內,加雞內金、淮山藥和生薑,先用大火煮沸,再用小火煮 1 小時,加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。


•  [ 功效 ] 能健脾消食、調和肝脾。


•  參蒸鱔段:


•  [ 配料 ] 鱔魚 1000 克 ,黨參 10 克 ,當歸 5 克 ,熟火腿 150 克 ,食鹽、紹酒、胡椒粉、生薑、大蔥、味精各適量,清雞湯 500 克 。


•  [ 做法 ] 黨參、當歸洗淨浸潤後切片備用;鱔魚剖後除去內臟,清水洗淨再用開水稍燙一下撈出,刮去粘液,剁去頭尾,再把肉剁成 6 釐米長的段;熟火腿切成大片,薑、蔥洗淨切片、段備用。鍋內入清水,下入一半的薑、蔥、紹酒燒沸後,把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出,裝入湯缽內,將火腿、黨參、當歸、放於面上,加入蔥、薑、紹酒、胡椒粉、食鹽,再灌入雞湯,用綿紙濕浸封口,上蒸籠蒸約 1 小時至蒸熟為止,取出啟封挑出薑、蔥加入味精,調味即成。


•  [ 功效 ] 溫補氣血,強健筋骨,活血通絡。多用於風寒濕痹引發的腰膝酸痛。


•  菊花鱔魚:


•  [ 配料 ] 粗活鱔魚 1 斤(兩條),白糖 2 兩 ,番茄醬 1 兩 ,乾澱粉 1 兩 ,黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、濕澱粉、麻油、蒜泥各適量,花生油 2 斤。


•  [ 做法 ] 鱔魚宰殺、剖腹去內臟,去骨去皮,切成 2 寸 5 分長片塊,用刀頂頭斜批成兩片(末端不批短),再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、薑浸漬起來,然後再逐個排上乾澱粉;將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內,加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱,鍋內倒油 1 斤,燒至八成熱,將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色,撈出裝盤,鍋內留少餘油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油,起鍋澆在菊花魚上即成。


•  [ 功效 ] 補虛損,除風濕,強筋骨。對體虛乏力,風寒濕痹,痔瘡等患者尤為適宜。


•  三色湯:


•  [ 配料 ] 黃豆芽 2 兩 ,薑絲 20 克 ,紅大椒 1 個,植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。


•  [ 做法 ] 將油鍋燒熱,下黃豆芽煸炒幾下,放入白醋炒至八分熟,出鍋備用;將鍋內放入雞湯,薑絲,燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後,將黃豆芽、鹽、入鍋,再用濕澱粉勾芡,淋上麻油出鍋即成。


•  [ 功效 ] 祛風除濕,活血通絡。對筋骨拘攣,腰膝疼痛者更為適宜。


•  注意: 風寒濕痹 之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物; 熱痹患者 忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、蔥白、白酒等溫熱助火之品。


 
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