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二十四節氣之立夏養生篇
 
二十四節氣養生‧e絡通編輯群 整理
 

立夏 為二十四節氣之一,從每年的陽曆 5 月 5 日 前後 ,當太陽到達黃經 45° 時開始。 在天文學上,立夏表示即將告別春天,是夏日天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣。


《素問 · 四氣調神大論》曰: “ 夏三月,此謂蕃秀;天地氣交,萬物華實 ” 。立夏,天氣漸熱,植物繁盛,此季節有 利於心臟的生理活動 ,人在與節氣相交之時故應順之。所以,在整個夏季的養生中要注重 對心臟的特別養護 。


《醫學源流論》曰: “ 心為一身之主,臟腑百骸皆聽命於心,故為君主。心藏神,故為神明之用。 ” 在中醫文獻中對心解釋為血肉之心和神明之。血肉之心即指實質性的心臟;神明心,是指接受和反映外界事物,進行意識、思維、情志等活動的功能。《醫學入門》曰: “ 血肉之心形如未開蓮花,居肺下肝上是也。神明之心 …… 主宰萬事萬物,虛靈不昧是也。 ”


心的生理功能 :主血脈,主神志。 心主血脈 包括了主血、主脈兩方面。血指血液,脈指脈管,又稱經脈,是血液運行的通道。心臟和脈管相連,形成一個密閉的系統,成為血液迴圈的樞紐。心臟不停地跳動,推動血液在全身脈管中迴圈無端,周流不息,成為血液迴圈的動力。而血液運載的營養物質能供養全身使五臟六腑、四肢百骸、肌肉皮毛以及整個全身都得到營養,以維持其正常的生理功能。心臟功能正常則脈象和緩有力,節律均勻,面色紅潤光澤;若心臟發生病變,則會出現血流不暢,脈管空虛而見面色無華,脈象細弱無力,氣血瘀滯,血脈受阻而見唇舌青紫,心前區憋悶和刺痛,脈象結、代或促、澀。 心主神志 ,既是心主神明,有稱心藏神。所謂的神,中醫學對其有廣義和狹義之分。廣義的神,是指整個人體生命活動的外在表現,它涵概了人體的形象、面色、眼神、言語、應答、肢體活動的姿態等;而狹義的神,即心所主之神志,多指人的精神、意識、思維活動等。神的形成在藏象學中認為,精氣是構成人體和維持機體生命活動的物質基礎,也是產生神的物質基礎。神由先天之精氣所化生,胚胎形成之即,生命之神也就產生了。在人體生長發育過程中,神依賴于後天水穀精氣的充養,正如《靈樞 · 平人絕穀》中所說: “ 神者,水穀之精氣也。 ” 心主神志的生理功能也包含了兩個方面。一,在正常情況下,神明之心接受和反映客觀外界事物,進行精神、意識、思維活動;其二,神明之心為人體生命活動的主宰,在臟腑之中居於首要地位,五臟六腑皆在心的統一指揮之下,才能進行統一協調的正常活動。


心的生理特性 表現出:其一, 心為陽臟而主陽氣 。也就是說心為陽中之太陽,心的陽氣能推動血液迴圈,維持人的生命活動,使之生機不息,故喻之為人身之 “ 日 ” 。《醫學實在易》稱: “ 蓋人與天地相合,天有日,人亦有日,君父之陽,日也 ” 。心臟的陽熱之氣,不但維持了本身的生理功能,而且對全身有溫養作用。 “ 心為火臟,燭照萬物 ” 故凡脾胃之腐熟運化,審陽之溫煦蒸騰,以及全身的水液代謝、汗液的調節等等,都與心陽的重要作用分不開;其二, 心與夏氣相通應 。即人與自然界是一個統一的整體,自然界的四時陰陽消長變化,與人體五臟功能活動是相互關聯、相互通應的。心通于夏氣,是說心陽在夏季最為旺盛,功能最強。


•  立夏養生-養心

今年 5 月 6 日 為立夏節氣,立夏是指夏季開始,此時天氣逐漸炎熱,萬物繁茂,人們的生理狀態也發生一定的改變。 人與自然界是一個統一的整體, 夏季與心氣相通, 是說心陽在夏季最為旺盛,功能最強。 順四時是養生的首要原則,因此,要順應節氣的變化,注意養心臟。


立夏節氣常常衣單被薄,即使體健之人也要謹防外感,一旦患病不可輕易運用發汗之劑,以免汗多傷心。老年人更要注意避免氣血瘀滯,以防心臟病的發作。故立夏之季,情宜開懷,安閒自樂,切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許,晚飯宜飲紅酒少量,以暢通氣血。具體到膳食調養中,我們應以低脂、低鹽、多維、清淡為主。 應重視立夏養生,平和過度到夏季。


•  立夏養生-起居

立夏時節,雖說夏季到來了,天氣逐漸炎熱,溫度明顯升高,但此時早晚仍比較涼,日夜溫差仍較大,早晚要適當添衣。另外進入立夏後,晝長夜短更明顯,此時順應自然界陽盛陰虛的變化,睡眠方面也應相對 “ 晚睡 ” 、 “ 早起 ” ,以接受天地的清明之氣,但仍應注意睡好 “ 子午覺 ” ,尤其要適當午睡,以保證飽滿的精神狀態以及充足的體力。


•  立夏養生-精神養生

立夏養生還應重視的一點就是重視 “ 靜養 ” 。立夏後人們易感到煩躁不安,因此立夏養生要做到 “ 戒怒戒躁 ” ,切忌大喜大怒,要保持精神安靜,情志開懷,心情舒暢,安閒自樂,笑口常開。還可多做偏靜的文體活動,如繪畫、釣魚、書法、下棋、種花等。


•  立夏養生-運動養生

立夏後,隨著氣溫升高,人們容易汗出, “ 汗 ” 為心之液,立夏時節要注意不可過度汗出,運動後要適當飲溫水,補充體液。立夏時節,選的運動不要過於劇烈,可選擇相對平和的運動如太極拳、太極劍、散步、慢跑等。


•  立夏養生-飲食養生

立夏時節,時值乾卦,自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱,相對人體臟腑來說,是肝氣漸弱,心氣漸強,此時的飲食原則是 增酸減苦,補腎助肝,調養胃氣 。此時飲食宜清淡,以低脂、易消化、富含纖維素為主,多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、番茄等;少吃動物內臟、肥肉等,少吃過鹹的食物,如鹹魚、鹹菜等。


•  生脈飲:


•  [ 配料 ] 太子參 15g ,麥冬 10g ,五味子 5g


•  [ 做法 ] 煎水當茶飲,老少皆宜。


•  [ 功效 ] 可益氣養陰,是汗出較多的夏季最佳飲品。另外,還可配合藥膳進行調養。


•  益氣養心粥


•  [ 配料 ] 太子參 30 克 ,山藥 30 克 ,蓮子(蓮心) 30 克 ,粳米 200 克 。


•  [ 做法 ] 將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內,加適量水同煮至米爛粥成。


•  [ 功效 ] 溫熱服食,有健脾益氣,養陰清心的功效。


•  鴨肉冬瓜湯


•  [ 配料 ] 冬瓜 500 克 ,鴨肉 500 克 ,豬瘦肉 100 克 ,芡實、薏苡仁各 50 克 ,荷葉 1 片,陳皮 5 克 ,精鹽、味精各適量。


•  [ 做法 ] 鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊,冬瓜連皮洗淨切塊,荷葉洗淨剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火煮至鴨肉熟爛,調入精鹽、味精即成。


•  [ 功效 ] 當菜佐餐,食肉飲湯。有滋陰養肝,健脾利濕的功效。


•  黃鱔飯


•  [ 配料 ] 黃鱔 150 克 ,生薑汁 10 毫升,粳米 500 克 ,精鹽、花生油各適量。


•  [ 做法 ] 將黃鱔宰殺,去內臟,去骨,洗淨後切成片,放碟內,以生薑汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗乾淨的粳米放入砂鍋中,加適量水,先用大火煮沸,再用小火煮,待水分減少一半後,放入黃鱔於飯上,繼續煮至飯熟即成。


•  [ 功效 ] 有補益肝腎,調中健胃的功效。


•  山藥棗豆糕:


•  [ 配料 ] 山藥 50 克 ,扁豆 30 克 ,陳皮絲 5 克 ,大棗肉 50 克 ,粘粉 150 克 ,白糖適量。


•  [ 做法 ] 先將山藥、扁豆洗淨放入鍋內煮熟,大棗肉切絲,將粘粉加適量水和成漿,放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻,加入適量白糖,倒在盤中,放入鍋內隔水蒸熟即成。


•  [ 功效 ] 有健脾益氣的功效。


•  山楂麥芽飲:


•  [ 配料 ] 山楂 15 克 ,生麥芽 30 克 ,太子參 15 克 ,竹葉芯 10 克 。


•  [ 做法 ] 將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗淨,用水煮沸,浸泡 15 分鐘即成。


•  [ 功效 ] 代茶飲,隨意飲用,有益氣清心,健脾消滯的功效。


•  荷葉鳳脯:


•  [ 配料 ] 鮮荷葉 2 張,火腿 30 克 ,剔骨雞肉 250 克 ,水發蘑菇 50 克 ,玉米粉 12 克 ,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、薑、胡椒粉、味精、香油各適量。


•  [ 做法 ] 雞肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成 10 片,蔥切短節、薑切薄片,荷葉洗淨,用開水稍燙一下,去掉蒂梗,切成 10 塊三角形備用。蘑菇用開水焯透撈出,用涼水沖涼,把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻,然後分放在 10 片三角形的荷葉上,再各加一片火腿,包成長方形包,碼放在盤內,上籠蒸約 2 小時,若放在高壓鍋內只須 15 分鐘即可。出籠後可將原盤翻於另一乾淨盤內,拆包即可食用。


•  [ 功效 ] 清芬養心,升運脾氣。可作為常用補虛之品,尤為適宜夏季食補。


•  魚腥草拌萵筍:


•  [ 配料 ] 魚腥草 50 克 ,萵筍 250 克 ,大蒜、蔥各 10 克 ,薑、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。


•  [ 做法 ] 魚腥草摘去雜質老根,洗淨切段,用沸水焯後撈出,加食鹽攪拌醃漬待用。萵筍削皮去葉,沖洗乾淨,切成 1 寸長粗絲,用鹽醃漬瀝水待用。蔥、薑、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。


•  [ 功效 ] 清熱解毒,利濕祛痰。對肺熱咳嗽,痰多粘稠,小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。


•  桂圓粥:


•  [ 配料 ] 桂圓 25 克 ,粳米 100 克 ,白糖少許。


•  [ 做法 ] 將桂圓同粳米共入鍋中,加適量的水,熬煮成粥,調入白糖即成。


•  [ 功效 ] 補益心脾,養血安神。尤其適用于勞傷心脾,思慮過度,身體瘦弱,健忘失慮,月經補調等症。


•  注意: 喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

 
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