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二十四節氣之夏至養生篇
 
二十四節氣養生‧e絡通編輯群 整理
 
•  夏至養生-精神調養

夏至為二十四節氣之一,從每年的陽曆 6 月 21 日 前後 ,當太陽到達黃經 90° 時開始。此時太陽直射北回歸線,是北半球一年中白晝最長的一天。從中醫理論講,夏至是陽氣最旺的時節,養生要順應夏季陽盛於外的特點,注意保護陽氣,著眼於一個 “ 長 ” 字。


《素問 · 四氣調神大論》曰: “ 使志無怒,使華英成秀,使氣得泄,若所愛在外,此夏氣之應,養長之道也 ” 。就是說,夏季要神清氣和,快樂歡暢,心胸寬闊,精神飽滿,如萬物生長需要陽光那樣,對外界事物要有濃厚的興趣,培養樂觀外向的性格,以利於氣機的通泄。與此相反,舉凡懈怠厭倦,惱怒憂鬱,則有礙氣機通跳,皆非所宜。嵇康《養生論》對炎炎夏季有其獨到之見,認為夏季炎熱, “ 更宜調息靜心,常如冰雪在心,炎熱亦於吾心少減,不可以熱為熱,更生熱矣。 ” 即 “ 心靜自然涼 ” ,這裏所說就是夏季養生法中的精神調養。


•  夏至養生-起居調養

起居調養 ,以順應自然界陽盛陰衰的變化,宜 晚睡早起 。夏季炎熱, “ 暑易傷氣 ” 若汗泄太過,令人頭昏胸悶,心悸口渴,噁心甚至昏迷。安排室外工作和體育鍛煉時,應避開烈日熾熱之時,加強防護。合理安排午休時間,一為避免炎熱之勢,二可恢復疲勞之感。每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施,不僅可以洗掉汗水、污垢,使皮膚清潔涼爽消暑防病,而且能起到鍛煉身體的目的。因為,溫水沖澡時的水壓及機械按摩作用,可使神經系統興奮性降低,體表血管擴張,加快血液迴圈,改善肌膚和組織的營養,降低肌肉張力,消除疲勞,改善睡眠,增強抵抗力。另外,夏日炎熱,腠理開泄,易受風寒濕邪侵襲,睡眠時不宜扇類送風,有空調的房間,室內外溫差不宜過大,更不宜夜晚露宿。


•  夏至養生-運動調養

運動調養 也是養生中不可缺少的因素之一。夏季運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行,場地宜選擇在河湖水邊,公園庭院等空氣新鮮的地方,有條件的人可以到森林、海濱地區去療養、度假。


鍛煉的項目以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好,不宜做過分劇烈的活動,若運動過激,可導致大汗淋漓,汗泄太多,不但傷陰氣,也宜損陽氣。在運動鍛煉過程中,出汗過多時,可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯,切不可飲用大量涼開水,更不能立即用冷水沖頭、淋浴,否則會引起寒濕痹證、黃汗等多種疾病。


•  夏至養生-飲食調養

飲食調養 ,有夏時心火當令,心火過旺則克肺金之說(五行的觀點),故《金匱要略》有 “ 夏不食心 ” 的說法。根據五行(夏為火)、五成(夏為長)、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關係,味苦之物亦能助心氣而制肺氣。夏季又是多汗的季節,出汗多,則鹽分損失也多,若心肌缺鹽,心臟搏動就會出現失常。中醫認為此時宜 多食酸味,以固表,多食鹹味以補心。 《素問 · 臧氣法時論》曰: 心主夏, “ 心苦緩,急食酸以收之 ” , “ 心欲耎,急食鹹以耎之,用鹹補之,甘瀉之 ” 。就是說藏氣好軟,故以鹹柔軟也。從陰陽學角度看,夏月伏陰在內,飲食不可過寒,如《頤身集》所說: “ 夏季心旺腎衰,雖大熱不宜吃冷淘冰雪,蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒,必起霍亂。 ” 心旺腎衰,即外熱內寒之意,因其外熱內寒,故冷食不宜多吃,少則猶可,貪多定會寒傷脾胃,令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯,雖為解渴消暑之佳品,但不宜冰鎮食之。按中醫學的臟與臟之間的關係講 “ 腎無心之火則水寒,心無腎之水則火熾。心必得腎水以滋潤,腎必得心火以溫暖 ” 從中不難看出心、腎之間的重要關係。


夏季氣候炎熱,人的 消化功能相對較弱 ,因此,飲食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食雜糧以寒其體,不可過食熱性食物,以免助熱;冷食瓜果當適可而止,不可過食,以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多,以免化熱生風,激發疔瘡之疾。


•  夏至養生-食譜、食療方

•  荷葉茯苓粥:


•  [ 配料 ] 荷葉 1 張(鮮、乾均可),茯苓 50 克 ,粳米或小米 100 克 ,白糖適量。


•  [ 做法 ] 先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。


•  [ 功效 ] 清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。


•  涼拌萵筍:


•  [ 配料 ] 鮮萵筍 350 克 ,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。


•  [ 做法 ] 萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃 1 小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。


•  [ 功效 ] 利五臟,通經脈。


•  奶油冬瓜球:


•  [ 配料 ] 冬瓜 500 克 ,煉乳 20 克 ,熟火腿 10 克 ,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。


•  [ 做法 ] 冬瓜去皮,洗淨削成見圓小球,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸 30 分鐘取出。把冬瓜球複入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。


•  [ 功效 ] 清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。


•  兔肉健脾湯:


•  [ 配料 ] 兔肉 200 克 ,淮山 30 克 ,枸杞子 15 克 ,黨參 15 克 ,黃? 15 克 ,大棗 30 克 。


•  [ 做法 ] 兔肉洗淨與其他配料武火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮 2 小時,湯、肉同食。


•  [ 功效 ] 健脾益氣。


•  此外,番茄炒雞蛋,也是夏季時令菜。

 
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