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二十四節氣之小暑養生篇
 
二十四節氣養生‧e絡通編輯群 整理
 

小暑 為二十四節氣之一,從每年的陽曆 7 月 7 日 前後 ,當太陽到達黃經 105° 時開始。天氣已經很熱,但還不到最熱的時候,所以叫小暑。由於這段時間的雨量集中,所以防洪防澇顯得尤為重要。我國南方沿海地區包括臺灣地區的小暑節氣,正是颱風來臨之際。小暑時節也是螢火蟲開始活躍的季節,蘆葦下、草叢中都是螢火蟲的發祥地,只要有綠草、露水的地方,夜晚便可見到那忽明忽暗的點點白光,就像天上的星,閃閃移動,在徐徐的風中,伴隨著人們度過漫漫長夜。此時我國大部分地區也都在忙於夏秋作物的田間管理。正因為是忙季,我們更不能忽略對身體的養護。


•  小暑養生-心靜

每年的陽曆 7 月 7 日 前後, 為二十四節氣之一的 小暑 。當小暑之季氣候炎熱,人易感心煩不安,疲倦乏力,在自我養護和鍛煉時,我們應按五臟主時, 夏季為心所主而顧護心陽,平心靜氣,確保心臟機能的旺盛 ,以符合 “ 春夏養陽 ” 之原則。《靈樞 · 百病始生》曰: “ 喜怒不節則傷臟 ” ,這是因為人體的情志活動與內臟有密切關係,有其一定規律。不同的情志刺激可傷及不同的臟腑,產生不同的病理變化。中醫養生主張一個 “ 平 ” 字,即在任何情況之下不可有過激之處,如喜過則傷心,心傷則心跳神蕩,精神渙散,思想不能集中,甚則精神失常等。心為五臟六腑之大主,一切生命活動都是五臟功能的集中表現,而這一切又以心為主宰,有 “ 心動則五臟六腑皆搖 ” 之說,然,心神受損又必涉及其他臟腑。在情志方面,喜為心之志,這 “ 喜 ” 是在不過的情況下,舒緩緊張的情緒,使心情舒暢氣血和緩。故夏季養生重點突出 “ 心靜 ” 二字就是這個道理。


•  小暑養生-飲食調養

夏季又是 消化道疾病 多發季節,在飲食調養上要改變飲食不節,飲食不潔,飲食偏嗜的不良習慣。飲食應以適量為宜。過饑,則攝食不足,化源缺乏,而致氣血不足,引起形體倦怠消瘦,正氣虛弱,抵抗力降低,繼發其他病症;過飽,會超過脾胃的消化、吸收和運化功能,導致飲食阻滯,出現脘腹脹滿噯腐泛酸,厭食,吐瀉等食傷脾胃之病。《素問 · 痹論篇》曰: “ 飲食自倍,腸胃乃傷 ” 此即飲食要有節制之理。


夏季飲食不潔是引起多種胃腸道疾病的元兇,如痢疾、寄生蟲等疾病,若進食腐敗變質的有毒食物,還可導致食物中毒,引起腹痛、吐瀉,重者出現昏迷或死亡。


•  小暑養生-飲食偏嗜

飲食偏嗜 是造成營養不良的原因之一,只有飲食調節適當,才能保證人體所需的營養物質。飲食偏嗜有過寒過熱之偏,五味之偏。


多食生冷寒涼 ,可損傷脾胃陽氣,因寒濕內生發生腹痛泄瀉。


偏食辛溫燥熱 ,可使胃腸積熱,出現口渴,腹滿脹痛,便秘最終釀為痔瘡;


五味之偏 是說人的精神氣血都由五味滋生,五味對應五臟,如酸入肝,苦入心,甘入脾,鹹入腎。若長期嗜好某種食物,就會使臟腑機能偏盛偏衰,久而久之可損傷內臟而發生疾病。如


偏食鹹味 ,會使血脈凝滯,面色無華;


多食苦味 ,會使皮膚乾燥而毫毛脫落;


多食辛味 ,會使筋脈拘急而爪甲枯槁;


多食酸味 ,會使皮肉堅厚皺縮,口唇乾薄而掀起;


多食甘味 的食物,則骨骼疼痛頭髮易脫落。


重要的是由於嗜好偏過,不但會導致營養不良,而且還能傷及脾胃以及其他臟腑,而致腳氣病、夜盲症和癭瘤等疾病。所以我們建議大家在食療養生中,飲食五味(酸、苦、甘、辛、咸)要適宜,平時飲食不偏食,病時飲食講禁忌。


上述論點都說明了飲食有節,飲食清潔,飲食豐富的重要意義。


•  小暑養生-食譜、食療方

•  炒綠豆芽:


•  [ 配料 ] 新鮮綠豆芽 500 克 ,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。


•  [ 做法 ] 豆芽洗淨水淋乾,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽、味精,裝盤即可。


•  [ 功效 ] 清熱解毒,療瘡瘍。


•  素炒豆皮:


•  [ 配料 ] 豆皮二張,植物油、食鹽、蔥、味精各適量。


•  [ 做法 ] 豆皮切絲,蔥洗淨切絲。油鍋燒至 6 成熱,蔥絲下鍋,烹出香味,將豆皮絲入鍋翻炒,隨後加食鹽,炒數分鐘後,加味精,淋上香油攪勻起鍋。


•  [ 功效 ] 補虛,止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。


•  素燴麵筋:選自《隨息居飲食譜》


•  [ 配料 ] 水麵筋 500 克 ,蔥、薑、食鹽、澱粉、植物油、味精個適量。


•  [ 做法 ] 水麵筋切薄片,蔥、薑洗淨切絲備用。油鍋燒熱,將水麵筋入鍋,煸炒至焦黃,加蔥、薑煸炒數分鐘,兌水一碗,加食鹽,待麵筋熟透後,放入味精,再用澱粉勾芡,湯汁明透即可。


•  [ 功效 ] 解熱、除煩、止渴。


•  蠶豆燉牛肉:


•  [ 配料 ] 鮮蠶豆或水發蠶豆 120 克 ,瘦牛肉 250 克 ,食鹽少許,味精、香油適量。


•  [ 做法 ] 牛肉切小塊,先在水鍋內汆一下,撈出淋水,將沙鍋內放入適量的水,待水溫時,牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋後改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。


•  [ 功效 ] 健脾利濕,補虛強體。


•  西瓜番茄汁:


•  [ 配料 ] 西瓜半個,番茄 3 個大小適中。


•  [ 做法 ] 西瓜去皮、去籽,番茄沸水沖燙,剝皮去籽。二者同時絞汁,兩液合併,隨量飲用。


•  [ 功效 ] 清熱、生津、止渴。對於夏季感冒,口渴、煩躁,食欲不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。

 
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