中年人是國家的棟樑、家庭的支柱，整天忙忙碌碌。當一天工作下來，常有一部分人會感到疲勞，就想美美地睡上一覺，可見當時的疲勞僅是已接近極限的生理現象，可依賴人體的自我調節功能予以消除和恢復。然而，人到中年，其感到疲勞的頻率和深度常越來越頻繁，越來越深重。這主要是由於兩方面的因素造成的：一是人到中年已過了頂峰期，體質有所下降，已有向衰老退化的蛻變，已不能勝任以往之工作量；二是工作緊張繁忙，有時形容其工作拼搏時，常以“嘔心瀝血”為詞，可見對生理現象的損耗，以致由量變到質變，疲勞已成為一種病理狀態。所謂“積勞成疾”，就是由於過度勞累而致罹疾。誠如《內經》所說：“生病起於過用”。所以當人們在平均日常活動一半之後，即感到疲勞；或臥床休息後，仍持續得不到恢復時，這就是病態的疲勞了。

科學家研究疲勞的發生，是有其物質基礎的。大體而論，生理性疲勞主要由體力勞動和腦力勞動所引起的，體力勞動主要是肌肉活動過度，使肌肉和血液中積聚了過多的代謝廢物，如二氧化碳和乳酸，於是出現酸痛乏力等疲勞感。腦力勞動雖在體能上沒有過度的消耗，也無過多的二氧化碳和乳酸的積聚，但人體也發生一系列生化變化。血液中可產生“疲勞毒素”，動物實驗把已累垮而睡著的狗血抽出，注入另一隻清醒的狗體中，這一隻狗也會變得疲勞而睡著。所以也有人認為疲勞是一種中毒現象。當然，病態的疲勞更多的是一些慢性疾病的早期信號，所以經常感到疲勞的人不妨及時就醫檢查一下，以便及早發現病根。近年國外提出了“慢性疲勞症候群”（簡稱CFS）的新病名，認為是EB 病毒感染所致。這是人體免疫功能改變的一種感染性疾病，就不在此討論之列。

要消除疲勞，必須注意預防疲勞，在工作中掌握勞逸結合的自我調整轉換法，不使之過勞，就不易導致“勞則耗氣”的疲勞因素形成。當然平時還要進行增強體質的鍛煉，使之與緊張的工作消耗相適應，就可勿使生理性疲勞變成病態的疲勞。一旦已有疲勞產生的徵兆時，用食養的方法補充營養、恢復體力是一種有益的措施。

消除疲勞的食養，主要從下列幾方面予以選擇：一是增強體質的食物，尤其是增加蛋白質的營養滋補品，如鴿子、鶴鎢、鯽魚、雞肉等；二是補氣養陰的藥餌，尤其是補氣的藥品，如人參、銀耳、黃蔑等；三是提神醒腦的食物，如茶葉、咖啡、啤酒等；四是芳香開竅的食物，如桂皮、薄荷、生薑、檸檬汁等。在食養處方中也常是以上述幾方面的食物配伍使用，製成營養滋補、芳香可口、提神醒腦、增強體質的食餌。

下面介紹幾種消除疲勞的食養方。