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夏季韭菜 妙用無窮
 
‧e絡通編輯群 整理
 

夏季韭菜 妙用無窮


韭菜具有特殊的氣味,不但能促進食慾及增加菜肴香味,還具有藥用價值。


其成分中的揮發性精油及含硫化合物,能提升免疫力,抑制癌細胞生長,同時兼具降低血壓、血脂的作用,很適合高血脂及冠狀動脈心臟病患者食用。此外,韭菜還有助陽固精的效果,在藥典上素有「起陽草」之稱。


選購韭菜時以當令、韭白部分長脆嫩、無枯黃者最佳。


夏季則不宜多食,因夏韭多半老化而粗糙,不易被腸胃消化吸收,多吃易引起胃腸不適或腹瀉。

 
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