嗨~您好! 登入註冊
 
 
     
   
   
加入最愛   轉寄   注意事項   檢舉   字體
   
小兒厭食的食療
 
家庭食養食療全書(民-陳熠 著)‧e絡通編輯群 整理
 
厭食是指小兒較長時期食欲減退、見食不貪,甚至完全不想吃東西或拒絕吃東西的一種病症。本病的主要表現是食欲不振在2 個月以上,開始時是吃得少,吃得慢,吃東西沒味道,較重時連平時最愛吃的東西也不想吃,甚至拒食。由於吃得少,時間長了營養不足,可導致人一天天消瘦,面色不紅潤,影響小兒的生長發育,因而必須予以重視,及時診治。厭食患兒,一般精神狀態均較正常,與疳證的脾氣急躁或精神萎靡等一系列證候有所區別。本病以1∼6 歲兒童多見,城市兒童居多。
厭食可能是正常生長發育過程的一過性現象,也是多種急慢性疾病的症狀表現之一。如果是由於某些急慢性疾病而引起的食欲不振,如感冒、腹瀉、肺結核、風濕熱等,則不必在病程急性期誘使或迫使患兒多進飲食,只需補充與年齡相應的每日熱卡需求量和維生素,積極治好原發疾病,患兒的胃口自然就能恢復正常。此類情況不屬於本症範圍。其次,兒童的不良飲食習慣也是引起食欲不振的重要原因。如小兒飲食不定量、不定時,或在飯前經常吃不易消化的零食如花生米、巧克力等。只有在沒有不良飲食習慣,又查不出什麼慢性器質性病變時,才能判斷為小兒厭食症。
西醫認為,引起本病的原因很複雜,而最常見的還是心理因素。如家長不正確的餵食方式,像放縱孩子任意飲食或用打罵等威逼手段強迫小兒進食等,通過情緒影響小兒的中樞神經系統,即可導致消化功能減退而致食欲不振。人體內若缺乏微量元素鋅,亦會使食欲和消化功能減退。此外,生活不規則,氣溫過高,濕度太大等,都會減少消化液的分泌而影響胃口。所以,西醫治療本病強調採用綜合措施,包括保持平衡飲食,克服偏食習慣,補充微量元素和維生素,避免強迫進食,避免過量進食牛奶,定時進食以及心理諮詢等。
祖國醫學認為本病屬脾胃病的範疇。主要由於平素飲食不節,或因餵養不當,以及長期偏食等情況,影響和損傷脾胃正常的運化功能,或素體脾胃虛弱所致。在辯證時,首先應與其他疾病引起的食欲不振作出區別。同時要辨別是因過食生冷、肥甘,使脾胃不能納運的脾失健運型,還是因久病耗氣,或脾胃素弱而無力腐熟運化水穀的脾胃氣虛型,還是因素體陰虛或熱病傷陰,致使胃陰受損,不能受納腐熟水谷的胃陰不足型,而分別採用“運脾”、“補脾”、“養胃”的法則予以治療。其各種類型的臨床表現為:脾失健運型:面色少華,食欲不振,或食物無味,拒絕進食,而精神狀態一般無特殊異常,脈尚有力,舌苔薄白或薄膩。
脾胃氣虛型:面色萎黃,形體瘦弱,精神倦怠,厭食或拒食,腹脹便溏(大便不成形),稍進飲食即大便中夾有不消化食物殘渣。容易出汗,舌質淡,脈無力,指紋色淡滯帶紫。
胃陰不足型:口幹多飲而不喜飲食,皮膚乾燥缺乏潤澤,大便多於結,舌苔多見光剝,亦有光紅少津者,脈細。
注意事項:
第一,“乳貴有時,食貴有節”。調節飲食是預防和治療小兒厭食症的重要措施。飲食應定時、定量,糾正偏食的不良習慣,禁止飯前吃零食和糖果。
第二,小兒臟腑嬌嫩,飲食應清淡、柔軟、易於消化而富有營養,忌吃不易消化及生冷、油膩的食物。
第三,恢復正常飲食應由少到多,由稀到稠,品種由簡單到複雜,千萬不要一下子給孩子吃得過多。
第四,烹調時注意食物的色、香、味、形,以增進食欲,並須遵循“胃以喜為補”的原則,即首先以患兒喜愛的食物來誘導開胃,暫不考慮其營養價值如何。待其食欲增進,胃口好轉後,再按需要補給。這樣可使某些頑固性厭食的患兒食欲獲得改善。
第五,厭食的患兒不宜多吃菠菜。因菠菜中含有多量的草酸,草酸進入人體後,可與腸道中其他食物所含的鋅、鈣等礦物質結合而使之排出體外。而前已述及,人體缺鋅會感到食欲不振,味覺遲鈍。
辨證食療:
  • 脾失運健型
    • 服山楂五法
      [組成]:
      山楂適量。
      [主治]:
      健脾開胃消食。適用於脾失運健、消化不良之厭食症。
      [用法]:
      ?以鮮山楂果10 個,洗淨後搗爛榨汁服用。日服1∼2 次,連服數天。?以焦山楂9 克,研成粉末後加紅糖適量,開水沖服,每日3 次。小兒酌減。?取生山楂、炒麥芽各10 克,水煎服。?山植16 克,橘皮9 克,生薑3 片,水煎分2 次眼。?取生山楂30∼60 克,加水400 毫升,文火煎煮至150 毫升,1 天內分3 次服完。5 歲以上兒童,可以連楂肉同吃。
    • 山楂晶
      [組成]:
      生山楂500 克,白糖500 克。
      [主治]:
      開胃消食。
      [用法]:
      將生山楂洗淨,切碎,放鍋中加適量水煎煮。每20 分鐘取煎液1 次,共取3 次。然後將煎液混合,繼續以文火煎熬濃縮至較稠粘時,加白糖500 克調勻,待砂糖熔化成透明狀時停火,趁熱倒在撒有一層砂糖的大搪瓷盤中。冷卻後在上面再撒一層白砂糖,將其分割成條,再分割成150塊左右即可。每次食用5∼8 塊,每日2∼3 次。
    • 山楂雲卷糕
      [組成]:
      山楂糕1000 克,白糖500 克,雞蛋1000 克,熟麵粉500 克。
      [主治]:
      食欲不振,消化不良。
      [用法]:
      將雞蛋打開,蛋清、蛋黃分放兩個盆內。蛋清打(抽)成糊狀,再把蛋黃打散。將白糖倒入蛋黃內攪勻,再加在蛋清糊內攪勻,然後把熟麵粉放入糊內攪勻。將攪勻的蛋糊,倒入蒸糕木格中,上蒸籠蒸20 分鐘左右,待熟時取下。將糕倒出,把山楂糕切成薄片,放在上面,隨即卷起,用潔白無菌紗布把糕卷緊。待冷後把布解開,切成圓形,似雲卷形狀即成。隨意取食適量。
    • 幹棗薑末
      [組成]:
      幹棗、生薑各適量。
      [主治]:
      健脾暖胃。
      [用法]:
      取幹棗3 份(去核),生薑1 份,慢火焙乾研末。每次服3∼9 克,每日3 次。
    • 粱棗散
      [組成]:
      紅高粱50 克,大棗10 枚。
      [主治]:
      小兒消化不良之厭食。
      [用法]:
      高粱炒黃,棗去核炒焦,共研為細末。2 歲小孩每服10 克,3∼5 歲每服15 克,每日2 次。
    • 雞內金粉
      [組成]:
      雞內金30 克。
      [主治]:
      消食化積,增進食欲。
      [用法]:
      雞內金洗淨曬乾,焙黃研極細末,用溫開水吞服。3 歲以下的幼兒每次服0.3 克,3∼5 歲每次服0.6 克,6 歲以上每次服1 克,均1天3 次。
    • 複方木瓜汁(共4 方)
      [組成]:
      ?木瓜100 克,雞蛋黃100 毫升,蜂蜜或砂糖適量。?木瓜100克,牛乳適量(在制汁時多加牛乳,不如冷開水)。?木瓜、橘子、蘋果、梨各100 克。?木瓜、橘類各100 克,胡蘿蔔150 克,蘋果200 克,雞蛋黃1 個,牛乳約100 毫升。
      [主治]:
      助消化,健脾胃。
      [用法]:
      木瓜去皮子,與其他原料一同放入果汁機內,酌加冷開水制汁。
      [注意]:
      ??兩方更具營養。須橘子先榨成汁,蘋果、梨去皮核切成小塊,先將橘子汁倒入果汁機,接電旋轉後,再一點點加入質較硬的蘋果、胡蘿蔔,直至汁成。可酌加糖調味。每服1 小杯,每日2∼3 次。
    • 蘿蔔餡餅
      [組成]:
      新鮮白蘿蔔250 克,豬瘦肉100 克,蔥、薑末、食鹽適量,面粉250 克。
      [主治]:
      消食,行氣,健胃。
      [用法]:
      蘿蔔洗淨去皮,切成細絲,用菜油煸至五成熟。豬肉剁細,與蘿蔔絲加少許蔥、薑未和食鹽製成餡子。麵粉加水揉成麵團,用麵團包餡,做成小餅,在油鍋中烙熟,作點心食用。
    • 紅桔茶
      [組成]:
      紅桔(也稱潮州桔或大紅蜜桔)1 只,綠茶葉10 克。
      [主治]:
      開胃,止咳,清熱,利尿,消暑,除煩。適用於飲食積滯、消化不良,暑熱煩渴、小便黃短。
      [用法]:
      桔挖一小洞,塞入茶葉,曬乾備用。小兒每次1/2∼1/3只(成人1 只),煎水代茶飲。小兒可加白糖少許調味。
    • 桔棗茶
      [組成]:
      鮮桔皮10 克,大紅棗10 枚。
      [主治]:
      食欲不振,消化不良。
      [用法]:
      同鍋炒焦,放入保溫杯內,以沸水浸泡10 分鐘,代茶。飯前飲可治食欲不振,飯後飲可治消化不良。
    • 棗糖糕
      [組成]:
      發麵500 克,紅糖250 克,小棗90 克,蜜棗60 克,小米麵60克,玫瑰3 克。
      [主治]:
      補脾腎益氣血。適宜於貧血、食欲不振、消化不良等。
      [用法]:
      把發麵500 克放入食用堿適量,放入盆中。將紅糖用玫瑰水溶化,與小米麵一起摻入發麵中,調攪成稀糊狀。將方模子放入蒸籠內(1尺見方、2 寸高的模子),把調好的麵糊倒入一半,刮平,放上去核的小棗。再將剩下的一半麵糊倒上,在上面放上蜜棗。用旺火蒸20 分鐘即成。食用時切成小塊。
    • 白術豬肚粥
      [組成]:
      白術30 克,檳榔10 克,豬肚1 只,生薑少量,粳米60 克。
      [主治]:
      補中益氣,健脾和胃。適用於脾胃氣弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便泄瀉不爽。
      [用法]:
      洗淨豬肚,切成小塊,同白術檳榔、生薑煎煮取汁,去渣,用汁同米煮粥。豬肚可取出蘸麻油助餐。
      [注意]:
      白術豬肚粥可供早晚餐溫熱服食。3∼5 天作1 療程,停3天再吃。病癒後即可停服。由於檳榔屬於破氣耗氣之品,所以用量不宜過大。
    • 山楂糕
      [組成]:
      北山楂30 克,粳米100 克,白糖適量。
      [主治]:
      消食化積,運脾養胃。
      [用法]:
      北山楂、粳米研細,加白糖及適量涼開水拌勻,然後抖散在打了油的方盒內,隔水用武火蒸至熟。取出切成小塊,隨時服之。
    • 白蘿蔔燉豬排骨
      [組成]:
      白蘿蔔500 克,豬排骨250 克,精鹽、蔥適量。
      [主治]:
      消食健胃,理氣化痰,是患厭食症小兒的輔助食療菜肴。
      [用法]:
      將白蘿蔔、排骨切成3 釐米大小。先煮排骨燉至肉脫骨時再下蘿蔔。蘿蔔熟後去湯麵浮油,加入鹽、蔥,略煮幾沸,佐餐食用。
    • 三仙飲
      [組成]:
      炒麥芽、炒谷芽、焦山楂各10 克、白糖30 克。
      [主治]:
      消積除滯,健脾開胃。適用於脾失健運、食積停滯之厭食症。
      [用法]:
      味加水適量煎約15 分鐘,取藥汁下白糖,趁熱服。
    • 雞內金粥
      [組成]:
      雞內金10 克,粳米50 克,白糖適量。
      [主治]:
      消積健胃。用於厭食症伴見院腹脹滿、吐酸等。
      [用法]:
      粳米、白糖入鍋內加水800 毫升,煮成粥,將起鍋時加入雞內金粉。每日早晚溫服。
    • 神曲飲
      [組成]:
      神曲10∼30 克,飴糖5∼10 克。
      [主治]:
      消食行氣,健脾和胃。
      [用法]:
      神曲搗碎布包,煎沸取汁,沖化飴糖溫服。
    • 甘露茶
      [組成]:
      陳茶葉90 克,台烏藥、炒山楂、姜炙川樸、炒枳殼各24克,橘皮120 克, 炒六神曲45 克,炒穀芽30 克。
      [主治]:
      理氣和胃,消食化滯。適用於飲食傷胃、食積中滯、脘腹脹悶、脹痛、不思飲食及水上不服等症。
      [用法]:
      先將橘皮用鹽水浸潤炒幹,與其他各藥共制粗末,拌勻(也可過篩,用濾泡紙分裝,每小袋4.5 克)。每日1∼2 次,每次取上末9 克或2 小袋,用沸水沖泡10 分鐘,溫服。也可同時加入鮮薑1 片泡服。
    • 蠶豆燉牛肉
      [組成]:
      鮮蠶豆250 克,瘦牛肉500 克,生薑、蔥、食鹽各適量。
      [主治]:
      健脾利溫。適用於身體虛弱、反胃、不思飲食、虛弱水腫等症。
      [用法]:
      將鮮蠶豆(或水發幹蠶豆)去皮,牛肉切成長2.5 釐米、厚2 釐米的塊。加食鹽、生薑、蔥,放入砂鍋內,加水適量。置武火上燒沸後,改用文火燉熟。佐餐分次食用。
    • 檳榔飲
      [組成]:
      檳榔10 克,炒萊菔子10 克,橘皮1 塊,白糖少許。
      [主治]:
      消食導滯。適用於飲食積滯、脘腹疼痛、厭食等症。
      [用法]:
      將檳榔捶碎,橘皮洗淨,與萊菔子一同放入鋁鍋內,加水適量,置武火上燒沸。用文火煮熬30 分鐘,濾去渣,加入白糖,攪勻。1 日內分次飲用。
    • 橙汁蜂蜜飲
      [組成]:
      柳丁1 個,蜂蜜50 克。
      [主治]:
      消食下氣。適用於胃中停滯、心口堵悶、不思飲食等症。
      [用法]:
      將柳丁用水浸泡去酸味,然後帶皮切成4 瓣,與蜂蜜一同放入鋁鍋內,加水適量,置武火上燒沸。用文火煮熬20∼25 分鐘,撈去柳丁。1 日內分2∼3 次飲服。
      [組成]:
      橘紅細粉100 克,白糖500 克。
      [主治]:
      健脾,開胃,止嗽。適用於食欲不振、消化不良、咳嗽多痰等症。
      [用法]:
      將白糖倒入鋁鍋內,加水適量,置文火上煎熬至稠時,加入橘紅細粉,調勻。再繼續煎熬至用鍋鏟挑起成絲狀時,停火。將糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤內,攤平,稍涼,用刀劃成條,再劃成約100 小塊。每日隨意取食3∼5 塊。
  • 脾胃氣虛型
    • 榛子陳皮湯
      [組成]:
      榛子仁30 克,陳皮9 克。
      [主治]:
      脾胃虛弱,食欲不振。
      [用法]:
      每日1 劑,水煎2 次,分3 次服。
    • 蘿蔔燉帶魚
      [組成]:
      鮮帶魚250 克,白蘿蔔500 克,生薑50 克。
      [主治]:
      脾胃虛弱,消化不良。
      [用法]:
      帶魚洗淨切塊,與切好之蘿蔔、生薑一起燉熟,放適量鹽,常當菜食用。
      [注意]:
      因視帶魚為發物,故凡有膿腫瘡癤者忌食。
    • 紫蔻鯽魚
      [組成]:
      大活鯽魚1 條,紫蔻3 粒。
      [主治]:
      脾胃虛弱,食欲不振。
      [用法]:
      將魚剖洗,紫蔻研末,放在魚肚中,再加生薑、陳皮、胡椒等。煮熟後食用。
    • 山藥湯圓
      [組成]:
      生山藥150 克,糖150 克,水磨糯米粉250 克,胡椒麵適量。
      [主治]:
      食欲不振,腎虛精虧,腰膝酸軟,乏力等。
      [用法]:
      將生山藥蒸熟,剝去皮,放入大碗中,加白糖、胡椒麵拌勻成餡泥。糯米粉揉成軟料,將山藥餡泥包成湯圓,煮熟即可。分次視食量食用。
    • 砂仁肚條
      [組成]:
      砂仁末10 克,豬肚1000 克,胡椒粉3 克,花椒5 克,生薑15克,蔥白15 克,豬油100 克,紹酒50 克,味精3 克,水豆粉30 克,食鹽5克。
      [主治]:
      行氣止痛,化濕醒脾。適用於脾胃虛弱、食欲不振、胎動不安等症。
      [用法]:
      將砂仁烘脆,打成細末。將豬肚洗淨,放入沸水鍋內?透撈出,刮去內膜。在鍋中滲入清湯,放入豬肚,再下生薑、蔥、花椒,置火上煮熟,打去泡沫,撈起豬肚。待冷後,切成手指條塊。鍋內放原湯500 克,置火上燒沸,下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油,調好味,加入味精,用水豆粉勾熒炒勻,起鍋裝盤。佐餐食用。
    • 六味牛肉脯
      [組成]:
      胡椒、蓽撥各15 克,陳皮、草果、砂仁、良薑各6 克,牛肉2500 克,生薑100 克,蔥50 克,食鹽75 克。
      [主治]:
      暖脾和胃,理氣寬中。適用于脾胃久冷、不思飲食等症。
      [用法]:
      將牛肉剔去筋膜,洗淨後,入沸水鍋汆至色變撈出晾涼後,切成大塊。將胡椒等6 味藥研成粉,再把生薑、蔥絞汁拌合上面的藥粉,加食鹽調成糊狀。將牛肉塊用調好的藥糊拌均勻後,碼入壇內封口,醃制2 日後取出,再入烤爐中燒熟作脯即成。佐餐隨意食用。
    • 雲豆卷
      [組成]:
      雲豆500 克,紅棗250 克,紅糖150 克,糖桂花適量。
      [主治]:
      補脾益氣,健脾化濕。適用於脾胃氣虛,兼見暑濕內停之厭食症。
      [用法]:
      將雲豆做成豆泥,備用。紅棗洗淨,水泡發後去核,煮熟爛,趁熱加紅糖、糖桂花做成泥,待冷備用。將雲豆泥攤在案板上,用鏟抹為約1 釐米厚的長片,上面再攤抹一層棗泥,縱向卷起。再用刀與糕條方向垂直切成“回”形糕塊,整齊擺入盤中。分次食用。
    • 益脾餅
      [組成]:
      白術20 克,幹薑6 克,熟棗肉50 克,雞內金10 克。
      [主治]:
      溫中健脾,開胃消食。適用於脾胃虛寒、食滯不化的厭食症。
      [用法]:
      白術、雞內金研細末,入鍋內用文火炒至金黃色。幹薑研細末。將棗肉入碗內蒸約20 分鐘後取出,去皮,搗成棗泥。摻入白術、雞內金、幹薑末拌勻,做成直徑6 釐米、厚0.4 釐米的圓形薄餅。放入用少許油刷過的炒鍋內,反復烘烤至於,當點心食用。
    • 肚片湯
      [組成]:
      豬肚1 個,苡米50 克,草蔻5 克,蔥、精鹽少許。
      [主治]:
      健脾法濕。適用於脾胃虛弱、濕邪鬱滯中焦、運化無權之厭食症。
      [用法]:
      草豆蔻研細末備用。豬肚洗淨下沸水鍋焯透撈出,刮去白膜切片,與苡米同燉至爛熟。再加入草蔻末攪勻,煮沸約10 分鐘,入調料。佐餐食用。
    • 胡蘿蔔炒瘦肉
      [組成]:
      胡蘿蔔250 克,瘦肉100 克,香菇50 克,豬油、醬油、味精、精鹽、大蒜、生粉適量。
      [主治]:
      健脾補虛,消食寬中。為輔治小兒病後體質虛弱、厭食的佳餚。
      [用法]:
      香菇洗淨水發後,入鍋內翻炒片刻取出待用。瘦肉切絲,調入適量生粉。胡蘿蔔切絲。炒鍋置火上,放入豬油燒熟,入胡蘿蔔絲及瘦肉,翻炒一遍,再下香菇。炒至熟,下調料即可。佐餐食用。
    • 雞金鱔魚
      [組成]:
      黃鱔250 克,雞內金6 克。
      [主治]:
      溫中健脾,消食開胃。
      [用法]:
      黃鱔去內臟,洗淨,切段。雞內金焙黃研末,與適量食鹽共塗於鱔魚上,加水少許,置蒸籠中蒸熟。取出後,加少許胡椒粉,作菜肴食用。一般用於3 歲以上的患兒。
    • 消食飴。
      [組成]:
      貫眾250 克,藿香250 克,前胡120 克,荷葉10 張,淮山藥300 克(其中100 克研末備用),太子參300 克,白蘿蔔1000 克(搗爛絞汁備用)。
      [主治]:
      主要用於脾虛氣弱的厭食症患兒。
      [用法]:
      前6 味藥加水用武火煎沸後,改用文火煎熬,取頭、二汁,與白糖250 克,繼續濃縮至滴水成珠。摻入山藥粉與白蘿蔔汁,停火拌勻。待冷後加適量食用香料,製成飴糖塊,每塊5 克。每日2∼3 次,每次1∼2塊,7 天為1 療程。
    • 八寶蓮子羹
      [組成]:
      蓮子50 克,銀杏10 枚,栗子10 枚,橘餅20 克,蘋果1 枚,橘子1 枚,紅棗10 個,香蕉1 枚,白糖100 克,濕澱粉100 克,糖桂花少許。
      [主治]:
      病後體虛,食欲不振,不思飲食。
      [用法]:
      蓮子洗淨,用溫水浸泡1 小時。栗子去殼切塊。銀杏去殼去綠芯。蘋果去皮核,洗淨切塊。橘子去皮核洗淨。紅棗洗淨去核。香蕉去皮切塊。橘餅切塊。將蓮子、栗子、銀杏、大棗同放砂鍋內,加清水適量。燒至蓮子等物熟爛時,放入蘋果、橘片、香蕉塊、橘餅塊。再煮沸5 分鐘,加入白糖、糖桂花攪拌,用濕澱粉勾芡。燒沸後離火,晾涼分裝。分次食用。
    • 山藥甜羹
      [組成]:
      山藥500 克,白糖100 克,山楂糕100 克,清水500 毫升,澱粉適量。
      [主治]:
      常可作為久病體虛、脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振,或腎虛、腰膝酸軟、下肢萎弱,或肺虛咳嗽、氣短,或脾虛、脘腹虛脹等病證的輔助食療品。
      [用法]:
      山藥去皮洗淨,切成小碎塊,放鍋內,加白糖、清水,煮熟備用。山楂糕切成1 釐米見方的小塊,備用。澱粉用水調稀,倒入煮沸的山藥鍋內,再煮沸離火。待溫時,將山植塊倒入攪勻,晾涼分裝小碗。分次適用。
    • 滋補小籠包
      [組成]:
      淮山粉25 克,麵粉500 克,豬肉糜500 克,肉皮凍250 克。
      [主治]:
      健脾開胃。
      [用法]:
      ?做肉皮凍:把鮮肉皮煮酥煮爛後絞碎,然後再放到鍋裏煮,加少許蔥花、薑末、黃酒、鹽。煮到發粘,離火讓其冷卻。放入冰箱裏凝固後,再絞碎,即成肉皮凍。?制餡兒:在肉糜里加少許的糖、鹽、味精和麻油,拌勻,再加入150 克水,用力不停地攪拌,要攪上勁。然後倒入絞碎的肉皮凍,調勻。?和麵粉:將淮山粉與麵粉和勻。在麵粉堆當中撥出一個小坑,放入適量冷水,充分揉透,一直要揉到桌面和手不粘麵團,麵團外表光滑為止。這時麵團很緊,應把它放在一旁“醒”20 分鐘,使它鬆開一些。把“醒”過來的麵團搓成長條,再摘成大小均勻的坯子,每個坯子大約是9克重。在坯子上抹少許素油,壓扁,做成薄薄的皮子。每個皮子包35 克餡兒,包好放在小蒸籠裏,上籠蒸7 分鐘左右,即可出籠。取食適量。若蘸米醋吃,味道會更加鮮美。
    • 豆蔻饅頭
      [組成]:
      麵粉500 克,發酵粉15 克,白豆蔻15 克。
      [主治]:
      食欲不振,胸腹脹滿。
      [用法]:
      把白豆蔻打成粉末,與麵粉和勻,加水250 克左右,和麵,方法同上條“滋補小寵包”。把“醒”好的麵團搓成長條,摘成25 克左右的坯子。然後做成饅頭的樣子,放在蒸籠裏,用旺火蒸15 分鐘左右,即可出籠食用。
  • 胃陰不足型
    • 無花果汁
      [組成]:
      成熟無花果(已變黃色)250∼500 克,白糖適量,涼開水500∼1000 毫升。
      [主治]:
      常可作為食欲不振、消化不良、腸炎、痢疾、黃疸以及痰熱胸悶、咳嗽痰多、肺熱聲啞、咽喉腫痛、腫毒或各種癌症病患者的保健食療。
      [用法]:
      將無花果去果柄,洗淨,切成碎塊,放入攪拌機中攪成泥狀。再沖入涼開水,調勻後過濾,去渣取汁。加上白糖,調勻後即可飲用。每服50∼100 毫升,1 日2∼3 次。
    • 鳳梨汁
      [組成]:
      鳳梨1 個。
      [主治]:
      消化不良。
      [用法]:
      擠汁。每次飲服1 盅。
    • 番茄汁
      [組成]:
      番茄適量,白糖適量。
      [主治]:
      消化不良,食欲不振。
      [用法]:
      將生番茄洗淨搗爛擠汁,加白糖調味。每次50∼150 毫升,每日2∼3 次,飲服。
    • 葡萄乾
      [組成]:
      葡萄乾適量。
      [主治]:
      益氣健胃,增進食欲。
      [用法]:
      按年齡大小,每日3 餐飯前嚼食葡萄乾15∼30 粒。嬰幼兒可飲用葡萄汁:取新鮮葡萄若干,洗淨,晾乾後擠汁,每次5∼10 毫升,1天3 次。
    • 草毒汁
      [組成]:
      草莓40 克,砂糖約15 克。
      [主治]:
      增進食欲。
      [用法]:
      草莓洗淨,與砂糖一道放進果汁機內,加冷開水約100 毫升,接電攪拌2∼3 分鐘即成。
    • 梨粥
      [組成]:
      鴨梨3 只,粳米50 克。
      [主治]:
      清熱生津,養脾胃。
      [用法]:
      鴨梨洗淨,連皮切碎,去芯,加水適量。文火煎半小時,撈去梨塊,加入淘淨的粳米,煮成稀粥。1 天內分2∼3 次食完。
    • 冰糖話梅
      [組成]:
      烏梅60 克,冰糖60 克,白糖適量。
      [主治]:
      開胃解渴,安蛔止痢。
      [用法]:
      烏梅洗淨,放在鋁鍋中,加水適量浸泡透發,再加熱煎煮至半熟。撈出烏梅去核,把果肉切成丁,再回入原液中,加碎冰糖繼續煎煮。到七成熟,收汁即成。待冷後,外部再蘸上一層白糖,裝瓶備用。此方適用於3 歲以上的小孩。3∼5 歲每次吃1 克,6∼8 歲每次吃2 克,9∼12 歲每次吃3 克,均每天吃3 次。
    • 小米粥
      [組成]:
      小米30∼50 克,大棗10∼20 枚。
      [主治]:
      清熱除煩,益氣養陰。
      [用法]:
      按常法煮粥,經常服食。
    • 燉白木耳肉
      [組成]:
      白木耳、瘦肉、大棗各適量。
      [主治]:
      益氣生津。
      [用法]:
      白木耳泡發後加水適量,與瘦肉、大棗一同燉至爛熟後食用。可酌加白糖調味。
    • 燒荸薺香菇
      [組成]:
      荸薺300 克,水發香菇100 克,味精、料酒、白糖、醬油、薑末、澱粉、鮮湯、花生油各適量。
      [主治]:
      健脾益胃,清熱生津。
      [用法]:
      將水發香菇洗淨,撕片,荸薺去皮切片。炒鍋燒熱放油,燒至七成熟,將香菇、荸薺同時下鍋煸炒後放入鮮湯,加入調料,改用文火燜燒到湯汁稠濃。入味精,用濕澱粉勾芡,起鍋裝盤。佐餐食用。
    • 梨斛粥
      [組成]:
      鴨梨3 個,石斛10 克,粳米30 克,雞內金5 克。
      [主治]:
      養陰開胃消食。適用于小兒胃陰不足而食積停滯的厭食症。
      [用法]:
      鴨梨洗淨切碎,加水適量與石斛煎煮半小時,去渣取汁。雞內金焙黃研粉。粳米加入藥汁中,煮爛成粥,入雞內金粉拌勻,溫熱食用。
    • 拌三片
      [組成]:
      番茄150 克,胡蘿蔔100 克,黃瓜100 克,精鹽、醋、味精、香油各適量。
      [主治]:
      養陰益胃,健脾消食。可作為胃陰不足、食欲不振的常用食療菜肴。
      [用法]:
      3 物洗淨切片。將胡蘿蔔、黃瓜放入沸水鍋中略焯,撈出晾涼,與番茄片一同加入各種調味品和勻裝盤。佐餐食用。
    • 棗泥鱖魚
      [組成]:
      鱖魚1 條,紅棗150 克,雞蛋清8 只,澱粉60 克,豬油60 克,白糖60 克,玫瑰糖15 克,精白麵粉15 克,細菜絲(菜松)45 克。
      [主治]:
      健脾益胃,補陰養血。適用于胃陰不足型厭食
      [用法]:
      鱖魚洗淨斬頭尾(留用),拆骨去皮,將魚切成1 寸寬、2寸長的薄片。把紅棗洗淨後上籠蒸1 小時後去核,加豬油、糖混合成棗泥。把魚片一片片攤平,每塊魚片拌上幹澱粉後抹上棗泥,卷成卷子。把蛋清放碗內打散成泡,加入麵粉攪勻成蛋清糊備用。鍋燒熱,放入豬油,待油燒至五成熱時,將魚卷放入蛋清糊內拖一拖後,下油鍋炸熟,撈出,瀝幹油份放在盤子中央。用原油鍋將魚頭、魚尾炸熟,鑲在魚卷兩頭。在魚卷、魚頭上撒上玫瑰花,四周再用菜松圍邊即成。佐餐食用。
 
  產後水腫
  慢性支氣管炎 - 食療驗方
  您認識『H1N1新型流感病
  關於注意力不集中,便秘,
  4大最危險的早餐食物大
  雜病不求人-割傷及擦傷
  胃下垂 - 食療驗方
  不孕症—婦人不孕
  中醫穴位按摩 助好眠
  我左大腿處時常會出現神
  流淚症
  「前世今生」讀書報告
   
         
 
   

最佳瀏覽器畫面為1024x768解析度以上     2013 華威聯合國際(股)公司 All rights reserved