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百日咳的食療
 
家庭食養食療全書(民-陳熠 著)‧e絡通編輯群 整理
 
百日咳又名“頓咳”,是由百日咳桿菌引起的一種呼吸道傳染病。本病四季都可發生,但冬春季尤多,主要通過咳嗽時飛沫傳播。臨床以陣發性痙攣性咳嗽,咳後有特殊的吸氣性吼聲,即雞鳴樣的回聲,最後傾吐痰沫而止為特徵。
本病多發于兒童,尤以5 歲以下小兒為多見,年齡愈小則病情愈重。病程較長,可持續2∼3 月似上。近年來,由於預防保健工作的加強,發病率已大為下降。本病臨床分為3 期:初咳期:7∼10 天;痙咳期:2∼6 周不等;恢復期:2∼3 周。百日咳的發病原因,主要由於外感時行瘍氣侵入肺系,夾痰交結氣道,導致肺失肅降為其主要病因病理。
小兒時期肺氣嬌弱,素體不足,調護失宜,內蘊伏痰。時行風邪由口鼻而入,侵襲肺衛,風邪與伏痰挾結,鬱而化熱,煎熬痰液,阻塞氣道,肺失清肅以致肺氣上逆而痙咳不已,邪熱灼傷肺絡,可致咯血、衄血。2 歲以下幼兒臟器嬌嫩,神氣怯弱,容易出現肺氣閉塞或痰熱上蒙清竅,而見抽搐、昏迷。
初咳期:本病初起,一般均有咳嗽、噴嚏、流涕,或有發熱等傷風感冒症狀。2、3 天后咳嗽日漸增劇,痰白量不多,或痰稠不易咯出,咳聲不暢。咳嗽以入夜為重,舌苔薄白或薄黃,約1 周左右。
痙咳期:此期以陣發性痙咳為主要症狀,一般從發病的第2 周開始,病程可長達2 至6 周。咳時連咳持續,日輕夜重。咳劇時伴有深吸氣樣的雞鳴聲,待咳出痰液及食物後,痙咳才能暫時緩解,但不久又會發作,而且一次比一次加劇,並可見眼角青紫及結膜下出血。
恢復期:頓咳症狀開始好轉,咳嗽逐漸減輕,一般需經過2∼3 周而咳止。如因感冒可重新出現特殊長吸氣的咳嗽,有的長達半年到1 年。痙咳緩解後,咳嗽次數減少,咳而無力,食而不香等。
注意事項:發病初期傳染性最強,因此早期診斷、早期隔離更為重要。出生3 個月後幼兒就要按時接種百日咳菌苗。在患病期間,忌辛辣刺激性食物,一些“發物”不宜食用,如海產魚蝦類,生冷及煎炸之品也不宜吃,應多食一些清淡富有營養之品。咳後嘔吐頻繁者,宜在吐後補給食物以維持營養。飲食宜少量多餐,並以固體為宜,流質易引起嘔吐。
辨證食療:
  • 初咳期
    • 百部三味飲
      [組成]:
      百部15 克,桑白皮10 克,冰糖15 克。
      [主治]:
      疏風宣肺。
      [用法]:
      將百部及桑白皮水煎去渣,入冰糖,待冰糖溶化後飲用。每日1 次。
    • 蒜糖飲
      [組成]:
      大蒜15 克,冰糖15 克。
      [主治]:
      清熱解毒潤肺。
      [用法]:
      大蒜用冷開水浸泡10 小時,紗布過濾取汁,加入冰糖後飲服。
    • 魚腥草綠豆羹
      [組成]:
      鮮魚腥草30 克,綠豆60 克,冰糖15 克。
      [主治]:
      清熱潤肺止咳。
      [用法]:
      將魚腥草、綠豆、冰糖放在鍋中加水煮成羹。每日2 次。痙咳期
    • 地龍鵪鶉蛋
      [組成]:
      白頸地龍3∼4 條,鵪鶉蛋3 只。
      [主治]:
      瀉肺鎮咳。
      [用法]:
      將地龍水養洗淨,放入打散的鵪鶉蛋中,隔水蒸熟,稍加調料後服食。每週2 次,1 月為1 療程。
    • 川貝雞蛋
      [組成]:
      川貝6 克,雞蛋1 只。
      [主治]:
      潤肺止咳。
      [用法]:
      先將雞蛋打一小孔,再將川貝研粉後倒入小孔內,外用濕紙封閉,蒸熟食雨。每次1 只,每日3 次。
    • 胡蘿蔔大棗湯
      [組成]:
      胡蘿蔔50 克,大棗10 枚。
      [主治]:
      養肺化痰。
      [用法]:
      將胡蘿蔔切小段,與大棗一起加水3 碗,煎至1 碗。隨意飲湯食棗與胡蘿蔔。
    • 雞膽汁加白糖
      [組成]:
      雞苦膽汁、白糖各適量。
      [主治]:
      清熱止咳。
      [用法]:
      將雞苦膽汁加入白糖,再以開水送服。1 歲以下小兒,3日服1 個雞膽汁;2 歲以下2 日服1 只;2 歲以上每日1 只。
  • 恢復期
    • 人參百合粥
      [組成]:
      人參(西洋參或白參)3 克,百合15 克,粳米50 克。
      [主治]:
      潤肺健脾。
      [用法]:
      先加水煎人參和百合,然後放入粳米同煮為粥。每日2 次。
    • 止咳梨膏糖
      [組成]:
      川貝30 克,杏仁30 克,百部50 克,前胡30 克,半夏30 克,款冬花20 克,生甘草10 克,雪梨1000 克,橘紅粉30 克,香椽粉10 克,茯苓30 克。
      [主治]:
      養陰宣肺止咳。
      [用法]:
      將梨去皮切碎,與百部、前胡、杏仁、川貝母、半夏、茯苓、款冬花、生甘草一起放入大藥罐內,加水適量煎熬。每20 分鐘取藥液,共取4 次。將4 次藥液同時倒入鋁鍋內,再將鋁鍋置武火上燒沸,改用文火煎熬濃縮。至煎煮液較稠厚時,加白糖500 克,調勻,繼續煎熬。直至稠粘時,投入橘紅粉和香櫞粉攪勻,再以文火熬至藥液挑起絲狀時,停火。將藥糖倒在塗有菜油的搪瓷盤中,待稍冷將其壓平,用刀劃成小塊即成。每次食1 小塊,每日3 次。
    • 黃?麥冬粥
      [組成]:
      黃?15 克,麥冬15 克,粳米30 克。
      [主治]:
      益氣養陰。
      [用法]:
      將黃?、麥冬煎取濃汁,去渣後放入粳米同煮為粥。每日2 次。
 
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