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白細胞減少症的食療
 
家庭食養食療全書(民-陳熠 著)‧e絡通編輯群 整理
 
白細胞減少症是由多種原因引起的一組綜合征。當周圍血液中白細胞計數持續低於4,000/立方毫米,中性粒細胞百分數正常或稍減少,稱為白細胞減少症(主要是中性粒細胞減少)。臨床可無症狀或有輕度乏力和感染等表現。如周圍血液中白細胞計數低於2,000/立方毫米,中性粒細胞極度減少,甚至完全缺乏,臨床以發熱、衰竭、口咽或直腸潰瘍性損害為主要表現者,稱為粒細胞缺乏症。本病在中醫學中屬“虛勞”的範疇。病因病機多與氣血虧虛、肝腎陰虛、脾腎陽虛有關。合併感染者表現為邪實正虛。
現代醫學認為本病病因複雜:如化學因素,物理因素,感染因素,先天性或遺傳性因素,疾病因素等均可引起白細胞減少。本病發病原理如下:粒細胞的生成、成熟障礙;粒細胞在血液或組織中破壞過多,超過骨髓的代償能;粒細胞分佈異常。
白細胞減少症一般沒有特別的症狀。有的患者有時疲乏無力,低熱,盜汗,失眠,多夢等普通的不舒服。但這類患者抵抗力較差,在身體各部分發生感染時,不容易治癒,且容易復發。往往在這種時候檢查白細胞,才發現患了這種疾病。由於患者抵抗力差,居室要求陽光充足,空氣流通,經常用50%食醋蒸汽消毒房間。要避免皮膚感染,保持皮膚清潔,勤洗澡,勤換內衣,勤理髮。飯後漱口,加強口腔護理。飲食應注意補充豐富的營養,以高熱量、高蛋白、高維生素的飲食為主,有助於促進血細胞的生長發育,提高細胞兔疫功能。可選用禽蛋類、瘦肉、魚類、動物肝腎、乳製品、豆製品以及新鮮蔬菜、水果、花生等。
中醫在臨床上一般將本病分為3 型:
氣血兩虛型:面色蒼白,神疲乏力,眩暈心悸,失眠健忘,舌淡苔薄,脈細。
肝腎陰虛型:腰酸背痛,足膝酸軟,遺精耳鳴,口乾咽燥,大便幹秘,頭暈目眩,急躁易怒,肢麻筋惕,脈弦細數,舌紅少苔。
脾腎陽虛型:腰酸陽痿,畏寒肢冷,小便清長,大便溏薄,胃口不佳,少氣懶言,神疲乏力,面色萎黃,舌淡胖,邊有齒印,脈沉細或沉遲。
辨證食療:
  • 氣血兩虛型
    • ?歸蒸雞
      [組成]:
      當歸20 克,炙黃?100 克,子母雞1 只。
      [主治]:
      補氣養血。
      [用法]:
      雞宰殺後,去淨毛樁和內臟,洗淨,將當歸、黃?裝入腹內。腹部向上放入盆內,擺上蔥、姜,加水及調料,上籠蒸約2 小時取出。常服。
    • 當歸羊肉羹
      [組成]:
      當歸25 克,黃?25 克,黨參25 克,羊肉500 克。
      [主治]:
      補氣養血。
      [用法]:
      將羊肉洗淨放入鍋內,當歸、黃?、黨參裝入紗布袋內,紮好口,放入鍋內。同時將蔥、薑、食鹽、料酒也放於鍋內,加水適量。先將鍋置於武火上燒沸,然後用文火煨燉至肉酥爛即成。食用時可加味精。飲湯食肉。
    • 當歸補血飲
      [組成]:
      黃?30 克,當歸6 克,蓮子10 枚,冰糖15∼30 克。
      [主治]:
      補氣養血。
      [用法]:
      前2 味共煎,取汁約半碗,去渣。蓮子(去心)置另碗內,用清水適量發泡,再入冰糖。將碗置蒸鍋內,隔水蒸1 小時,然後將兩碗飲汁兌勻即成。日分2∼3 次溫服。
    • 強力烘蛋糕
      [組成]:
      雞蛋10 個,黨參30 克,黃?30 克,桂圓肉30 克,精鹽40克,濕澱粉300 克,清水400 克,熟豬油500 克(耗油400 克),味精3 克,胡椒粉2 克。
      [主治]:
      補氣養血。
      [用法]:
      將黨參、黃?、桂圓肉烘乾成粉末,雞蛋打入大盆內,加精鹽、味精、胡椒麵、濕澱粉、中藥粉末、清水,用竹筷調成較清的蛋糊狀,備用。鍋置文火上,入熟豬油50 克,再將蛋糊倒入鍋內,不斷攪動,待濃時,將粘鍋邊的一層,用鍋鏟向四方炒攏成長方形,隨即將蛋翻一面,劃成長3.5釐米、寬2.5 釐米的條方。最後將準備好的七成熟的豬油倒入鍋內,用文火翻烘。待起泡,撈起盛入圓盤中即成。作點心,隨意食用。
    • 補虛正氣粥
      [組成]:
      人參3∼5 克(或黨參15∼30 克),炙黃?30∼60 克,粳米100∼150 克,白糖少許。
      [主治]:
      補氣生血。
      [用法]:
      先將人參、黃?切成薄片,用冷水浸泡半小時,入砂鍋煎沸,後改用小火煎成濃汁。取汁後,再加冷水如上法煎取二汁,去渣。將一、二煎藥液合併,分2 份每日早晚同粳米加水適量煮粥。粥成後,入白糖少許,稍煮即可。人參亦可製成參粉,調入黃?粥中煎煮服食。3∼5 天為1 療程,間隔2∼3 天后可續服。
    • 黃?靈芝燉雞
      [組成]:
      黃?100 克,木靈芝20 克,子母雞1 只。
      [主治]:
      補氣養血。
      [用法]:
      雞去內臟,洗淨。將黃?、靈芝塞入雞腹,放入砂鍋,加水及調料。砂鍋先用武火煮沸,改用文火煨燉,直至雞肉燉爛即成。
    • 靈芝酒
      [組成]:
      木靈芝50 克,白酒適量。
      [主治]:
      扶正補血。
      [用法]:
      木靈芝切碎,用白酒浸泡。常服。
    • 靈芝粉蒸肉餅
      [組成]:
      靈芝粉末3 克,豬瘦肉100 克。
      [主治]:
      滋補強壯。
      [用法]:
      豬瘦肉切成小塊,再剁成肉醬。加入靈芝粉末拌勻,再加入少量醬油調味,放入碗內,隔水蒸熟食用。
    • 歸參鱔魚羹
      [組成]:
      鱔魚500 克,當歸15 克,黨參15 克。
      [主治]:
      補益氣血。
      [用法]:
      將鱔魚去頭、骨、內臟,洗淨,切絲。將當歸、黨參用紗布包紮,加水適量,煎煮1 小時。撈出藥包,加鹽和蔥薑等調料適量,攪勻即成。分頓佐餐食用,喝湯吃魚。
  • 肝腎陰虛型
    • 二冬甲魚湯
      [組成]:
      甲魚1 只,天門冬15 克,麥門冬15 克,枸杞子5 克,百合10克,火腿50 克,紹酒、蔥、薑適量。
      [主治]:
      滋補肝腎。
      [用法]:
      甲魚去頭及內臟、爪、尾等,洗淨放入鍋中,兌水煮沸後,文火燒20 分鐘,取出剔去上殼和腹甲,切成3 釐米段。將甲魚段和上述原料均放鍋裏,加適量清湯燉煮,至甲魚熟透。飲湯食肉。
    • 紅燒龜肉
      [組成]:
      龜1 只,菜油60 克,黃酒20 克,薑末、蔥段、花椒、冰糖、醬油各適量。
      [主治]:
      滋陰補血。
      [用法]:
      將龜放入盆中,加熱水(約40℃),使其排盡尿,宰去頭、足,剖開龜殼,去內臟,洗淨,將龜肉切塊。在炒鍋中加油燒熟後放入龜肉翻炒,再加薑末、蔥段、花椒、冰糖等佐料,後以醬油、黃酒,加水適量,用文火燉至酥爛即成。佐餐食用。
    • 阿膠杞子粥
      [組成]:
      阿膠、杞子各20 克,粳米60 克。
      [主治]:
      滋補肝腎。
      [用法]:
      先煮粳米和杞子為粥後,加入阿膠,使其溶化,再煮二、三沸即可。以上量為1 次量,日1 次,以粥代食。可加糖調味。半個月為1療程。
    • 生地黃粥
      [組成]:
      生地黃汁50 毫升(或幹地黃60 克),粳米100 克,棗仁10克,薑2 片。
      [主治]:
      滋補陰血。
      [用法]:
      用新鮮生地黃適量,洗淨後切段,每次榨取生地黃汁約50毫升,或用於地黃60 克,煎取藥汁。先用粳米加水煮粥,煮沸後加入地黃汁、棗仁和姜,煮成稀粥食用。
    • 銀耳羹
      [組成]:
      銀耳5 克,雞蛋1 個,冰糖60 克,豬油適量。
      [主治]:
      益氣養陰。
      [用法]:
      把銀耳加溫水泡發半小時,待其發透後,去蒂擇淨雜質,將銀耳撕成片狀,然後倒入鍋內加水適量,置火上煎煮2∼3 小時,至銀耳把爛為度。再將冰糖放另一鍋內加水溶化。取一隻雞蛋倒出蛋清,兌入清水少許攪勻,再倒入冰糖汁在鍋內攪勻,煮沸後將雞蛋清糖汁倒入銀耳內,加少許豬油即可。不定時適量服食。
    • 蟲草燉水鴨
      [組成]:
      蟲草10 克,水鴨(綠豆鴨)1 只。
      [主治]:
      養陰益精。
      [用法]:
      水鴨宰殺後去毛及內臟,洗淨。將蟲草洗淨放入鴨腹內,再將生薑片、蔥白段一起放入鴨腹內,以竹簽縫好切口。放盅內加水適量,再放入食鹽、胡椒粉、紹酒適量,隔水蒸熟即成。飲湯食鴨肉。
  • 脾腎陽虛型
    • 二黃蒸牛肉
      [組成]:
      黃牛肉500 克,黃?30 克,熟地15 克,當歸10 克,紅棗5枚,米粉100 克,嫩豌豆100 克。
      [主治]:
      溫補脾腎。
      [用法]:
      將黃?、熟地、當歸烘乾研成末。紅棗去核剁成茸泥。豌豆、牛肉、香菜洗淨;牛肉切成片,香菜切成短節。將醬油、薑粒、胡椒麵、中藥末與牛肉片拌勻,再加入米粉、棗泥、少量鮮湯調拌均勻。用豌豆墊底,牛肉放上面,入籠武火蒸沸後,文火緩緩蒸至牛肉熟透。取出,將醬油、香油兌成汁;先撒上花椒面、蔥花(或加辣椒面),再淋上味汁即成。常服。
    • 羊髓膏
      [組成]:
      羊髓、白蜜各250 克,生甘草50 克。
      [主治]:
      溫補脾腎。
      [用法]:
      將新鮮羊脛骨砸斷,取出骨髓。先以1000 毫升水煮甘草,取汁500 毫升,然後加入白蜜及羊髓,煎煮半小時後過濾取汁,文火熬至飴糖狀,放入砂罐貯存備用。以上為1 療程量,每次2 食匙,日3 次,開水沖服。
    • 羊腎膏
      [組成]:
      羊腎2 對,熟地30 克,紅糖1000 克。
      [主治]:
      溫腎陽益精血。
      [用法]:
      將新鮮羊腎對半切開,去掉筋膜,洗淨,切成丁狀。和熟地一同加水適量,文火燉煮1 小時後,取出濾液,余渣加水燉煮取汁。同法再取汁1 次。合併3 次濾液,文火濃縮成膠狀,加紅糖收膏。每次服2 食匙,日3 次,開水沖服。半個月為1 療程。
 
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