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棉籽中毒的預防
 
家庭食養食療全書(民-陳熠 著)‧e絡通編輯群 整理
 
棉籽中毒是指食用了用棉籽榨的油而引起的中毒。棉花籽榨的油主要供工業用,但是經過精製以後也可以供食用。我國一些產棉區的農村,常常有許多人食用棉籽油。
棉籽油內含亞油酸、油酸、棕櫚酸、甘油酯、棉酚類色素等物質,其中的棉酚是一種血液毒和細胞原漿毒。未經妥善處理,未經精煉的粗制棉籽油,以及榨油後剩下的棉餅粕中,含有大量的棉酚。食用以後,棉酚經胃腸道吸收,一部分排泄,一部分蓄積於體內,等達到一定數量時,可引起中毒反應。主要對人體的心血管、肝臟、腎臟、神經系統等產生較大的毒性作用,還會影響性腺、生殖細胞等。嚴重時可以導致死亡。
棉籽中毒的臨床表現:一般在食用棉籽油以後的2∼4 天出現。但短的可以只有幾小時就發病。食用量越大,發病越急,症狀也越重。症狀可以分成急性中毒和慢性中毒兩類。急性中毒輕的有噁心嘔吐、胃部燒灼感、腹脹、便秘等消化道症狀;嚴重的有精神萎軟、煩躁、流涎,甚至嗜睡、昏迷、抽搐、心動過緩、血壓下降、心肌損害、低血鉀、低血鈉,甚至出現肺水腫、肝腎功能衰竭等嚴重情況。夏季中毒則可出現高熱、皮膚紅而無汗、伴燒灼感、口唇肢體麻木、有針刺搔癢感等等。慢性中毒表現為皮膚乾燥、潮紅,在日光下更加明顯,難以忍受。還會出現女性閉經,暫時不孕,男子精子少和缺乏。少數男性患者可以終生不育。
棉籽中毒的治療:無特殊的解毒劑。如果是食後不久,可以用催吐、導瀉、洗胃等方法儘量將含棉籽油的食物排出,減少吸收。用補液的方法加快棉酚毒素的排泄。出現心、肝、腎功能損害的要積極對症治療。
棉籽中毒的預防:主要是對供食用的棉籽油要認真加工處理。精製的棉籽油橙黃清亮,粗制的棉籽油烏黑混濁,一定要注意區別。教育棉農不要食用土法榨制的棉籽油。必須用太陽曝曬,然後進行發酵處理等方法加工棉籽,還要加熱加堿等等。最好集中生產、加工棉籽油,粗制棉籽油千萬不能供食用。
 
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