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失眠
 
家庭食養食療全書(民-陳熠 著)‧e絡通編輯群 整理
 
失眠的臨床表現包括不能入寐、夜不安寐、多夢易驚等。中醫認為心脾腎三髒功能失調均可導致失眠,但又與心的關係最為密切。此外,飲食對睡眠也有很大影響,如晚飯吃得過多或過少都能妨礙睡眠,睡前飲茶、喝咖啡,或飲水過多,均可引起夜寐不安。失眠的食療原則以調節陰陽,安神鎮靜為主,它如胃不和者應,和胃,腎虛者宜補腎。臨床分型如下:
氣血兩虧:寐不能酣,夢多易醒,心悸健忘,倦怠乏力,納食無味,面色少華,舌質淡,苔薄白,脈細弱。
陰虛火旺:虛煩不眠,或稍寐即醒,五心煩熱,口乾咽燥,頭暈耳鳴,或有腰酸、遺精,舌質紅,脈細數。
痰熱阻胃:睡眠不實,多惡夢,心煩懊,痰多,頭暈目眩,口苦,舌苔膩,脈滑。
辨證食療:
  • 氣血兩虧型
    • 龍眼蓮子羹
      [組成]:
      龍眼肉20 克,蓮子20 克,百合20 克,冰糖20 克。
      [主治]:
      補益心脾,養血安神。
      [用法]:
      先用開水浸泡蓮子,脫去薄衣;百合洗淨,開水浸泡;將龍眼肉、蓮子、百合、冰糖放入大碗中,加足水,上籠蒸透,即可食用。本方宜經常服用。
    • 仙傳茯苓糕
      [組成]:
      大個白茯苓2000 克,蜂蜜200 克。
      [主治]:
      安神益智,健脾補氣。適用於心脾血虛而失眠難寐者。
      [用法]:
      將大塊或整塊茯苓放入蒸籠裏悶蒸,火宜大,時間要長,約在3 小時以上,取出日曬一天,再蒸再曬。如此凡九次。最後一次蒸過後,趁熱用刀切成薄片,曬乾為度,收貯於瓷缸中。服時蘸蜂蜜,隨意享用。
      [注釋]:
      此方為中國道家秘傳之“服茯苓法”。其加工方法稱為“千元用九”,極為考究,不可偷懶省時省工,定要作到“九蒸九曬”。
    • 龍眼洋參飲
      [組成]:
      龍眼肉30 克,西洋參6 克,白糖少許。
      [主治]:
      補脾養心,益氣養陰。
      [用法]:
      將西洋參浸潤切片:龍眼肉洗去雜質,共放碗中,加白糖及適量水,放在鍋中隔水蒸40∼50 分鐘即成。早晚服,食人參、龍眼,飲藥液。
  • 陰虛火旺型
    • 棗仁燈心粥
      [組成]:
      酸棗仁20 克,玉竹20 克,燈心草6 克,糯米200 克。
      [主治]:
      滋陰清心安神。
      [用法]:
      將棗仁、燈心、玉竹用清潔紗布包紮,放入鍋中,與糯米同煮成粥,撈出紗布,即可食用,服時可酌加冰糖。
    • 甜菊靈芝湯
      [組成]:
      甜菊60 克,靈芝30 克,合歡花15 克,酸棗仁30 克,柏子仁30 克。
      [主治]:
      清心安神,養血柔肝。本方用於陰虛火旺之虛煩失眠、夢多易醒、心悸盜汗、頭暈耳鳴、精神疲憊等。
      [用法]:
      將上述各味洗淨,放入滾水鍋中用武火煮開,改用文火堡2 小時,湯成即為甜香微酸之品。每日3∼4 次,每次1 杯。
    • 苦瓜排骨湯
      [組成]:
      豬排骨500 克,鮮苦瓜200 克,潮州鹽菜150 克。
      [主治]:
      清心涼肝,瀉火除煩。適用於心肝經有熱之心胸煩悶、夜臥不寧、失眠惚醒,兼煩燥易怒、血壓偏高等症。
      [用法]:
      將苦瓜剖開去瓤,洗淨切塊;豬排洗淨,斬塊;潮州鹽菜洗淨。把全部用料放入開水鍋中,先用旺火煮開,再改用小火慢堡至豬排爛熟,加入調味即成。食肉喝湯,每日1∼2 次,連服7∼10 天。
    • 蛤肉百合玉竹湯
      [組成]:
      蛤蜊肉50 克,百合30 克,玉竹20 克。
      [主治]:
      滋陰液,潤臟腑,安心神。適用于陰虛所致的心煩、失眠、口渴等。
      [用法]:
      蛤蜊肉洗淨,百合、玉竹清洗去雜質,共入鍋中煎煮30分鐘,湯成飲湯食肉。每日1 劑,連服10∼15 天。
    • 竹葉蓮桂羹
      [組成]:
      新鮮苦竹葉50 克,蓮子20 克,肉桂2 克,雞蛋1 只。
      [主治]:
      交通心腎,安神除煩。
      [用法]:
      竹葉洗淨,與蓮子同熬水,以蓮子煮熟,“化粉”為度;肉桂細研成粉;雞蛋去殼打散;再將竹葉蓮子水(沸水)倒入打散的雞蛋內,即入肉桂粉,不住攪拌,使之調勻。根據各人的喜好,可加白糖或鹽食用。
      [注釋]:
      苦竹葉功能清心除煩,使獨亢之心陽下潛;肉桂引火歸元,交通心腎;雞蛋補養心神而治本。
  • 痰熱阻胃型
    • 樟茶鴨子
      [組成]:
      肥鴨1 只(約1500 克),樟木屑100 克,茶葉50 克,川貝母10 克,花椒粉、薑、食鹽、味精、蔥、植物油適量。
      [主治]:
      健脾化痰,寬胸理氣。
      [用法]:
      鴨子去內臟、翅、腳,洗淨瀝幹;將鹽、花椒、川貝研細末,遍擦鴨子內外,醃漬2 小時;將大鐵鍋置旺火上,蔥平鋪鍋底,再將樟木屑、茶葉混合鋪上;將鴨子放置木架上,離樟木屑茶葉混合物寸許,加蓋,熏10 分鐘,翻鴨身再熏,至呈黃色時取出;將熏好的鴨子上蒸籠,放上薑塊,蒸至八成熟時取出,瀝幹水分;將鴨子放入油中煎炸,呈褐黃色時撈出,切塊裝盤,撤上花椒粉、味精即可食用。
      [注釋]:
      本方用鴨肉取其甘鹹微寒,能滋陰清熱;川貝化痰寧嗽;蔥、花椒、香樟木;茶葉則芳香化濕,寬胸理氣,和胃降逆。製成後芳香健脾,清熱化痰。痰熱既除,神清肺淨,脾開胃降,自然能安然入睡。
    • 竹瀝貝蔻飲
      [組成]:
      鮮竹瀝20 毫升,白豆蔻3 克,川貝母20 克,冰糖20 克。
      [主治]:
      清熱化痰,健脾理氣。
      [用法]:
      將豆蔻、川貝、冰糖加水煎煮10 分鐘,湯成去渣,加竹瀝入內攪拌,候涼飲用。每日1 劑,連服7∼10 天。
    • 山楂入寐飲
      [組成]:
      山楂100 克,白糖50 克。
      [主治]:
      消食和胃安眠。適用於停食、消化不良而致的胃不和,臥不安,輾轉反復,難以入睡者。
      [用法]:
      山楂炒熱,不使焦苦,加入白糖,摻入清水,熬煮20 分鐘,去渣取汁。臨睡前溫服。可經常飲用之。
      [注釋]:
      山楂能和胃消導,寬中快隔;白糖健脾和中。
  • 其他食療方選粹
    • 蓮子芡實荷葉粥
      [組成]:
      蓮子(去芯)60 克,芡實60 克,鮮荷葉1 角,糯米100 克。
      [主治]:
      養心安神,健脾止瀉。用於失眠心悸,便溏帶下。
      [用法]:
      糯米洗淨,與蓮子、芡實、荷葉共放入砂鍋中,加水煮粥。待糯米與蓮子熟後,加砂糖適量,即可食用。
    • 龍眼蓮子湯
      [組成]:
      龍眼肉15 克,蓮子(去芯)12 克,芡實10 克,茯神10 克。
      [主治]:
      補心脾,安心神。用於心脾兩虛的失眠、心煩心悸、自汗等。
      [用法]:
      上藥加水共煎,去渣內服。每日早晚2 次。
    • 百合龜棗湯
      [組成]:
      龜肉60 克,百合30 克,紅棗10 枚。
      [主治]:
      滋陰養血,益心腎,補肺臟。用於治療心腎陰虛的失眠、心煩心悸等症以及老年人難以入眠或早醒等。
      [用法]:
      龜肉切塊,百合洗淨,紅棗去核。3 味放入砂鍋共煮,加適量調味品。煮熟後飲湯食肉。
    • 龍眼黨參燉鴿子
      [組成]:
      鴿子肉150 克,龍眼肉20 克,黨參30 克。
      [主治]:
      補虛壯體安神。適用於因神經衰弱引起的失眠,以及病後體虛的補養。
      [用法]:
      鴿肉洗淨,與龍眼肉、黨參一同放入砂鍋中,加水燉煮。熟後食肉飲湯。
    • 百合棗仁粉凍
      [組成]:
      鮮百合60 克,生、熟棗仁各15 克,荸薺粉5 克。
      [主治]:
      養陰安神,治失眠。
      [用法]:
      將百合用清水浸1 晝夜,加生、熟棗仁同煎至百合煮熟。去百合、棗仁,留湯300 毫升,加入荸薺粉,燒開至荸薺粉溶化。起鍋倒入盤內晾涼,切塊,加糖水即可食用。
    • 茯神雞蛋
      [組成]:
      茯神15 克,雞蛋黃1 枚。
      [主治]:
      補虛安神。適用於虧損性疾病所致的失眠症。
      [用法]:
      加水1 杯半煮茯神,煎至1 杯時去藥渣取汁,入生雞蛋黃,攪勻即成。每晚臨睡前先用熱水燙腳10 分鐘,然後趁熱服雞蛋。藥後時間不長即可入睡。
    • 黃花合歡大棗湯
      [組成]:
      黃花菜30 克,合歡花10 克,大棗10 枚,蜂蜜適量。
      [主治]:
      除煩解鬱安神。對心悸不安、虛煩不眠者甚宜。
      [用法]:
      將黃花菜洗淨,與合歡花共入鍋中,水煎去渣取汁,再與大棗共燉煮,調入蜂蜜即成。每日1∼2 次,連服7∼10 天。
 
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